Is mhias sa tSeapáin atá i gceist le Tonkatsu, nó cutlet muiceoil, de mhuilteán muiceola atá arán le bioráin panko agus friochta domhain. Is traidisiúnta é an t-anlann tonkatsu saibhir dorcha agus an cabáiste glas shredded a sheirbheáil go traidisiúnta.
Is minic a aimsítear tonkatsu muiceoil ar bhiachláir na mbialann na Seapáine agus is í an t-ábhar bento (lón dornálaithe) an-tóir orthu freisin. Tá tonkatsu muiceoil ina chomhábhar tóir freisin i katsu donburi (aon mhias mias comhábhar a sheirbheáil os cionn rís) a bhfuil tonkatsu ar siúl le huibhe cócaráilte agus anlann milis blasta, ar fud leaba ríse i mbabhla mór.
Cuirtear salann tonkatsu blasta ar Tonkatsu a dhíoltar go caothúil roimh ré, i bbuidéil ar sheilfeanna na Seapáine agus i siopaí grósaera na hÁise eile. Tugtar "Mad Dog Tonkatsu Sauce" mar bhranda tóir ar anlann salann na hIodáile Tonkatsu. Rinne sé meascán de tháirgí agus glasraí chun anlann dorcha agus blasta a chruthú atá foirfe do tonkatsu.
Déantar éagsúlacht ar tonkatsu muiceoil a dhéanamh le comhaid cearc seachas muiceoil agus ar a dtugtar katsu sicín.
Go traidisiúnta, seirbheálfar tonkatsu muiceoil in éineacht le cuid flaithiúil de chaba glas giorra atá íogtha leis an tonkatsu. Go minic, tá anlann salann tonkatsu ar an gcábán chomh maith.
Cad is gá duit
- 4
- chops muiceoil (gan chnámh)
- 1 ubh mór (buailte)
- 1/2 go 1 cupán arán (panko)
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- 1 cupán plúr uilechuspóireach (le haghaidh brí)
- 1 cupán canola (ola, le friochadh)
- Garnish: 1/4 cabáiste ceann (glas gruagtha)
- Garnish: tonkatsu sauce, i mbuidéil
- Roghnach: Karashi (mustaird te Seapáine)
Conas é a dhéanamh
- Gearr chops na muiceola i roinnt áiteanna. Séasúr le salann agus piobar.
- Stáisiún giorraithe a bhunú le trí miasa éadomhain. Cuir plúr sa chéad mhias, uibheacha éadroma sa dara mhias, agus bioráin panko sa tríú mhias.
- Déan cóta gach muiceoil go fialmhar le plúr, ag crochadh aon bhreis.
- Cuir an muiceoil isteach sa ubh bhuille.
- Cótaigh an muiceoil le bioráin pankó agus cuirfear ar leataobh ar phláta.
- I pan domhain, ola canola teasa le haghaidh friochta, go dtí thart ar 340 F.
- Deep-fry an muiceoil arán ar feadh cúpla nóiméad. Gabh an muiceoil thar agus cuirim nóiméad ar feadh cúpla nóiméad nó go dtí go bhfuil sé bruite trína chéile. Faoi 5 nóiméad ar gach taobh ar feadh thart ar 10 go 11 nóiméad.
- Bain muiceoil as an ola agus draein ar thuáillí páipéir.
- Cé go bhfuil an muiceoil ag scíth, socraigh sé cabáiste glas go mín agus sruthóidh sé uisce fuar oighir. Draenáil an cabáiste shredded go maith.
- Gearr gach tonkatsu i bpíosaí beaga ar fad agus seirbheálfaidh sé ar phlátaí le taobh den chabáiste shredded. Déan cuid den anlann tonkatsu a thriomú thar an tonkatsu sula n-itheann tú. Freastal ar karashi (mustaird te Seapáine) ar an taobh más fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1276 |
| Iomlán Saill | 89 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 49 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sóidiam | 756 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 71 g |