Recipe Tapa Diúilicíní Stuffed

Tá diúilicíní líonta, nó Tigres, ar cheann de na tapas is coitianta i dtuaisceart na Spáinne. Déantar na diúilicíní a mhionghearradh go mín agus iad a mheascadh le oinniún, piobar, anlann trátaí chun líonadh delicious a dhéanamh. Ansin tá siad arán agus friochta go héadrom. Leagann an leagan seo an líonadh ón anlann béchamel , seachas é a mheascadh leis. Cé go dtógann sé níos mó ama le hullmhú, tá blas níos mó ag an líonadh agus tá an screamh níos crua mar gheall ar dhá shraith de bhrú.

Leidín Prep: A chosc go hiontach ar an ubh crua-earraí gan mothúchán a dhéanamh ar an mbord gearrtha, cuir na huibheacha crua-áitithe i gloine béal 16-unsa leathan. Ansin, glacfaidh an scian uibheacha go hingearach i bpíosaí beaga. Cas an ghloine gach gearrthóg 3-4 agus déanfar na huibheacha a chopped go tapa i bpíosaí beaga.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Boil uibheacha go dtí go crua. Cuir in uisce fuar le fuarú. Peel agus gearrtha i leath. Chop go mín agus a chur ar leataobh.
  2. Diúilicíní glan d'aon bhruscar ar bhlaosc seachtracha agus sruthlaigh go maith. Doirt thart ar 1 go 1 1/2 cupán uisce fuar agus pinch salainn isteach i sáspan mheán agus cuir le boil. Cuir diúilicíní agus clúdach leis. Gaile go dtí go mbeidh na sliogáin oscailte (thart ar 3 go 5 nóiméad). Scrios aon diúilicíní nach n-osclaíonn a sliogáin. Doirt broth isteach i mbabhla agus cúlchiste le húsáid níos déanaí. Lig do dhiúilicíní fuarú ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na sliogáin fionnuar go leor chun teagmháil a dhéanamh.
  1. Bain feoil diúilicíní ó sliogáin. Coinnigh na sliogáin a líonadh. Déan an fheoil diúilicíní a chopadh go mín.
  2. Go mín chop leek (cuid bán amháin), oinniún agus piobar glas. Cuir friochtán meánach os cionn teas íseal agus cuir na glasraí i gceann spúnóg bhoird d'ola olóige go dtí go bhfuil siad trédhearcach agus bog. Cuir na diúilicíní mionghearrtha agus cúpla spúnóg fíon bán leis . Cruthaigh, ag leanúint ar aghaidh le 1-2 nóiméad. Cuir ubh bruite mionghearrtha, 2 spúnóg bhoird de anlann trátaí agus salainn le blas. Measc go maith. Bain as an teas agus ligfidh sé fionnuar 5 go 10 nóiméad.
  3. Nuair a bheidh an líonadh á fhuaraithe, líonadh sliogáin diúilicíní le meascán. Spúnóg thart ar 1 1/2 spúnóg bhoird de mheascán i ngach bhlaosc, agus é a líonadh go hiomlán.
  4. Doirt 4 spúnóg ola olóige isteach i mbanlann anlann beag agus teas ar mheán. Nuair a bhíonn te, cuir thart ar 3 plúr spúnóg bhoird isteach go pan agus cuir an plúr ar ais. Leanúint ar aghaidh ag corraigh le forc nó fialán sreang, ionas nach mbeidh anlann sa bhreis. Agus tú ag sreabhadh i gcónaí, cuir broth forchoimeádta. Nuair a bheidh broth curtha in úsáid, ba chóir go mbeadh an t-anlann ag tiús. Doirt go mall i mbainne agus ag bogadh. Cuir piobar agus meascán maith. Chun an t-oideas seo, níor chóir an sauce béchamel a bheith ró-tiubh.
  5. Sula fionnuar anlann béchamel, slóibhíní diúilicíní níos mó ná spúnóg, a chlúdaíonn meascán go hiomlán. (Ná bíodh imní ort má thógann anlann beagán amach as na sliogáin.) Socraigh ar phláta nó ar phláta mór agus cuireann gach bragán líonta le bruscair aráin sula bhfionnann béchamel. (Nuair a bheidh sé fuaraithe, déanfar scannán tanaí a fhoirmiú ar bhrúiríní barr agus aráin. Ní ghlacfaidh sé.) Lig do thigirí fuarú go hiomlán, ansin cuisnigh nó reoite más rud é nach mbeidh siad friochta láithreach.
  1. Buille dhá uibheacha i mbabhla éadomhain leathan nó i mias beag bácála. Doirt bioráin bhéaráin isteach i mbabhla beag. Socraigh an dá babhla gar do sorn. Doirt ola olóige isteach i bpron friochta mór trom-dhromchla go dtí doimhneacht 1-orlach (thart ar 16 go 20 unsa). Teas ar mheán. Cé go bhfuiltear ag feitheamh le ola a théamh, taobh snámh a líonadh go tapa de na sliogáin isteach san uibhe bhuille, agus ansin cuir isteach na mucaí aráin. Fry in pan, go dtí go bhfuil an screamh uachtair órga. Bain agus cead a dhraenáil ar thuáille páipéir. Freastal te.
  2. Roghnach: Bruscar beagán seoda olorosa ar bharr gach tigre le haghaidh blas breise díreach roimh an tseirbhís.