Tá an mhias Daal seo blasta fós éasca le cócaireacht an-tóir air san India. Tá a lán leaganacha ann mar go bhfuil cócairí san India!
Tá Tadka Daal éadrom agus éasca le cócaireacht agus beidh muintir teaghlaigh de gach aois iontu. Is féidir é a dhéanamh amach romhainn - suas go dtí an stáitse díreach roimh thimpeallacht - agus reoite. Nuair a bhíonn tú réidh le hithe a ithe, téigh tríd, téigh agus freastal ort! Is é ceann de na béilí pearsanta is fearr leat ná Tadka Daal a sheirbheáil le ríse simplí bruite. Más fearr leat, is féidir leat aon mhias taobh ar bith a mhéadú is mian leat an meascán foirfe seo a fheabhsú cheana féin.
Cad is gá duit
- 1 cupán Toor nó Tuvar Daal (féach thíos le haghaidh pictiúr agus tuairisc)
- 1 trátaí mór gearrtha i gciúbanna
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 1 gleoite gairleog spúnóg
- Salt chun blas a chur air
- 1 ola cócarála glasraí / lus na gréine / canola spúnóg bhoird
- 1/2 púdar tuaslagán scuabóige
- 3 gheún leáite gee leáite (im shoiléirithe)
- 1 cuisleón Paanch Phoran (féach an t-oideas thíos)
- 10 duilleann curaí
- 2 chillíní glas slit (roghnach ach is fearr)
- 1/2 púdar cuaspúnóg asafetida
Conas é a dhéanamh
- Nigh an Toor / Tuvar Daal go soiléir agus cuir isteach cócaireán brú. Cuir 2 cupán uisce leis. Anois cuir an trátaí mionghearrtha, an ginger, na gcluas gairleog, an salann chun blas, 1 tbsp de ola chócaireachta agus de phúdar turmeric leis. Cruthaigh go maith.
- Clúdaigh an cócaireán brú agus socraigh an sorn ag lasair ard. Tar éis an chéad 'feadóg' / scaoileadh brú, laghdaigh an lasair chun suanbhruith a dhéanamh agus cócaireacht a dhéanamh le haghaidh 2 eisiúintí 'feadóga' / brú níos mó. Múch an tine agus scaoil an brú as an cócaire. Anois, an cócaireán brú a oscailt agus na lenteilí bruite a thiomáint go maith chun a chumasc i gcomhsheasmhacht anraith réidh. Má tá sé ró-tiubh, cuir roinnt uisce te agus corraigh go dtí go bhfuil an comhsheasmhacht ceart. Téigh an Daal arís. Ba chóir go mbeadh sé piping te sula ndéanann tú an chéad chéim eile san oideas.
Mura bhfuil cócaireán brú ort: Cuir an daal i bpota / tanaí domhain, trom trom, cuir 3 cupán uisce. Anois cuir an trátaí mionghearrtha, an ginger, géagáin gairleog, salann chun blas, 1 spúnóg bhoird d'ola chócaireachta agus púdar turmeric leis. Cruthaigh go maith. Socraigh tú ar mheán teas agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh an leacht chuig boil. Anois teas a laghdú agus cócaireacht a choinneáil go dtí go mbeidh an daal bog agus go héasca. Beidh ort monatóireacht a dhéanamh ar an gcócaireacht a bhíonn ag teastáil go minic chun uisce níos mó a chur agus a chur leis.
Téigh an ghee ar lasair mheán, i mban beag till te. Anois cuir an Paranach Phoran agus Fry go dtí go scoirfidh spluttering. Cuir na duilleoga curaí agus na gcilíní glasa agus cuir cócaireacht go dtí go stopann an spluttering. Cuir an tine amach agus cuir an púdar asafetida leis. Cruthaigh a mheascadh go maith agus cuir an meascán measartha seo leis an meascán lentil bruite. Déanfaidh sé sizzle agus d'fhéadfadh sé beagán a dhéanamh, mar sin déan cúramach nuair a dhéanann tú é seo. Cruthaigh go maith.
Freastal le rís plain bruite.
Is féidir leat a lán níos mó a dhéanamh le lintilí. Féach ar ár Recipes Daal .