Is stáplacha í bia an Mheán-Oirthear é Hummus, an focal Araibis do chickpea. Is sneaiceanna éasca, folláine é nó snámh é de chickpeas, greama sesame, sú líomóide, gairleog, luibheanna agus séasúir. Freastalaíonn sé go ginearálta le glasraí a ghearradh ar nós bataí cairéad, soilire, cucumbers, trátaí, agus raidisí mar aon le babhtaí te aráin pita nó sceallóga pita tí. Agus tá sé ina daingneán ar aon mheánlár an Mheán-Oirthear.
Is cosúil go maith leis an smeach, an tahini , an cuileog a bhfuil aithne ar a dtugtar an Mheán-Oirthear eile. Is féidir pónairí eile a chur in ionad na coilpeanna traidisiúnta ar nós pónairí geala, pónairí dubh, nó pónairí fava. Is féidir na tahini a fhágáil ar lár do dhaoine a bhfuil ailléirgí sesame agus is féidir na spíosraí agus an tsaothrúcháin a athrú ar mhórán bealaí le cumin, oregano, sumac , píopa dearg, za'atar , paprika deataithe, agus Rosemary a chur leis.
Tugann Hummus freisin go leor cineálacha breiseanna ar bharr gnáthchuid na gcomhábhar. I measc blasanna spraoi tá piobar dearg rósta, garlic rósta, trátaí triomaithe ghrian, spionáiste, cáis feta, ológa kalamata, im peanut, iógart, im almond, pumpkin, práta milse, pónaire soighe, basil trátaí, gallchnónna, eggplant rósta, zucchini, jalapeno, chipotle, cladach, agus cranberry.
Cé gur fearr a dtugtar avocados mar chomhábhair i dtáille Mheicsiceo agus i ndeisceart an Iarthair, déanann a n-nádúr uachtaráin cur leis go mór iad le hummus. Tagann a gcuid blas trí ach go leor gan ró-chumhacht a dhéanamh ar na chickpeas agus na tahini. Agus, ar ndóigh, cuireann siad go leor cothaithe maith lena saille sláintiúil, potaisiam ard agus vitimíní B, C, agus K.
Na laethanta seo is féidir leat a fháil ar gach cineál ar bhiachláir aon bhialann Mheán-Oirthear nó Mheánmhara, chomh maith le bheith in ann cineálacha caola traidisiúnta agus blaistithe a fháil in ollmhargaí móra ar fud na Stát Aontaithe.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán císteanna stánaithe (rinsithe agus draenáilte)
- 3 spúnóg bhoird tahini (sesame greamaigh)
- 2 clóibh garlic (scafa)
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/4 cupán uisce
- 3/4 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh (nó le blas)
- 1 avocado iomlán aibí
- 1 spúnóg bhoird dill úr gearrtha
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha
- Roghnach: cnónna péine nó síolta pumpkin le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Slice an avocado fad, bain an poll agus, ag baint úsáide as spúnóg, scoilt amach an flesh.
- Cuir an fheoil avocado, srutháin agus císteanna draenáilte, greamaí sesame, clóibh garlic scafa, sú líomóide, uisce, salainn agus piobar dubh le próiseálaí bia.
- Puree go dtí go réidh agus an salann agus an piobar a choigeartú go dtí do thaitin.
- Cruthaigh an dill úr agus peirsil mionghearrtha. Barr le sciathán cnónna péine tósta nó síolta pumpkin, más mian leat.
- Freastal mar shnámh le arán pita te nó sceallóga pita tósta nó scaipeadh ar cheapairí. Sábhálann stóráil sa chuisneoir i bplóg lidded nó babhla fillte seran.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 298 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 8 g |