7 Salann Is féidir leat a dhéanamh ó Béchamel Bunúsach

Is salann bán caighdeánach é Béchamel agus ceann de na cúig mhálann salainn den ealaín clasaiceach. Ciallaíonn sé sin gurb é an pointe tosaithe chun anlainn eile a dhéanamh, ar a dtugtar "salainn beaga."

Agus cad é anlann é. Is é Béchamel an bealach is éasca is féidir leis na salainn a dhéanamh, ós rud é go bhfuil sé bainne, agus mura bhfuil bó ort, ní gá duit bainne a dhéanamh.

Tá an nós imeachta chun Béchamel a dhéanamh thar a bheith iontach - go dtí go mbainfidh tú úsáid as clónna iomlána le duilleog bá a bhreacadh go dtí oinniún, níl cónaí ort ar shaol na cistine go hiomlán.

Béchamel freisin i measc na ndaoine is iomaíche. Cé gur hollandaise í hollandaise, agus nach bhfuil an iomarca éagsúlacht clasaiceach ann, is é Béchamel an foinse d'aon líon de na súcaí uachtair, cáisitheacha, scéalacha gur féidir leat freastal ar iasc, bia mara, glasraí agus éanlaithe.

• 01 de 07

  Recipe Sauce Béchamel

  Déantar béchamel traidisiúnta ag bainne bainne te i roux simplí plúr-im . Ansin smeachtar an anlann le oinniún, clóibh agus cnó na cnóige go dtí go bhfuil sé go héasca agus go maisiúil.

• 02 de 07

  Recipe Sauce Uachtar

  Is é an anlann uachtar (nó "sauce crème") an anlann uachtar uathúil clasaiceach agus ceann de na héagsúlachtaí is simplí ar an anlann béchamel. Déantar é trí uachtar trom a chur isteach sa Béchamel críochnaithe.

• 03 de 07

  Recipe Sauce Mornay

  Déantar anlann mornay trí sauce béchamel caighdeánach a shaibhriú le gruyère agus cáis parmesan. Is cuma iontach é an anlann mornay le haghaidh glasraí, pasta nó iasc.

• 04 de 07

  Recipe Sauce Soubise

  Maidir leis an anlann soubise, anlann uachtar clasaiceach do ghlasraí, sábhálann muid oinniúin agus ansin déantar iad a ghlanadh roimh iad a chur leis an mBéchamel. Chun éagsúlacht shimplí a dhéanamh ar an anlann soubise clasaiceach, is féidir leat roinnt purée trátaí a chur leis an anlann críochnaithe díreach roimh an tseirbhís.

• 05 de 07

  Recipe Sauce Nantua

  Déantar an leagan seo den anlann nantua, anlann bialainn clasaiceach, trí im agus cosc ​​ribí róibéis a ionchorprú i anlann bunúsach béchamel. Go traidisiúnta, áfach, tá sé déanta le caorach. Tá anlann nantua delicious le héisc agus bia mara, go háirithe sliogéisc.

• 06 de 07

  Recipe Sauce Cheese Cheese

  Déantar anlann cáis cheddar trí cháis cheddar, mustaird agus anlann Worcestershire a chur le sauce béchamel caighdeánach. Cosúil leis an anlann mornay, tá anlann cáis cheddar iontach le glasraí, pasta agus iasc.

• 07 de 07

  Recipe Sauce Mustard

  Seo éagsúlacht bechamel eile atá éasca le déanamh. Déantar an anlann mustaird trí mustaird ullmhaithe a chur le sauce béchamel bunúsach. Is féidir glasraí, uibheacha nó sicín a sheirbheáil leis an anlann tangy seo.