Is iad na príomh-dhreasachtaí chun fíon a chur ar oidis a shaothrú agus a fheabhsú agus iad ag díriú ar uigeachtaí. Agus cinneadh á dhéanamh maidir le cén cineál fíona atá ann chun cócaireacht a dhéanamh, aontaíonn go leor cócairí gurb é do gheall is fearr ná cócaireacht a dhéanamh le fíon a ólann tú. Cuimhnigh, níl sé ach an alcól a laghdaíonn le linn an phróisis cócaireachta, gan an droch-chaighdeán nó blas neamh-inmhianaithe. Is minic go mbíonn fíonna a ainmnítear mar " fíonta cócaireachta " saor, salainn agus go minic iontu spíosraí, luibheanna agus fiú leasaithigh breise a ionchorprú.
Bunlíne - ní dhéanfaidh siad beagán chun do chos a fheabhsú. Is é an dea-scéal ná ní gá duit buachaillí móra a chaitheamh ar fhíon a bhfuil sé ar intinn agat cócaireacht a dhéanamh, ach amháin le haghaidh an fhíon a phleanáil tú ar sheirbheáil agus ag ól leis an béile féin. Mar sin féin, má tá tú ag plé le haghaidh saor ultra (mar atá faoi bhun $ 5) is dócha go mbeidh díomá ort ar an blas agus ar an ranníocaíocht iomlán a bhaineann le d'oideas. D'fhéadfá smaoineamh freisin go gcuirfí an Chomhcheangal Fíon ar fad ar fad.
Ag Úsáid Fíon mar Spíosra
Smaoinigh ar oideas a dhéanamh le fíon ar an bhfianaise céanna mar a chuirfeadh tú spíosra. Is minic a bhíonn na blasanna ag mothú an níos faide a chócaíonn tú an fhíon sa mhias agus moltar go gceadaítear fíon dearg óg, láidir, a chosc ar feadh 45 nóiméad ar a laghad.
Is ceist cócaireachta tóir é an ba chóir duit fíon dearg nó fíon bán a úsáid. Braitheann an freagra ar fad ar an méid atá tú ag cócaireacht. Is cosúil go mbíonn dath, soiléireacht agus tréith ar leithligh ar na bianna a bhraitheann siad ag Reds.
Is eol do fhíonta bána cáilíocht aigéadach a thabhairt le beagán cumhachta pucker. Bain úsáid as deargáin chun blas a dhéanamh ar anlainn dearg le feoil dhearg. Mar shampla, bheadh fíon dearg dearg foirfe le haghaidh marinara feola meatail nó le stuibh ghránna le go leor glasraí trom. Ar an taobh smeach, is é fíonta bán an rud is fearr a chuirtear le súile uachtair nó béim a chur ar fheoil bhána nó ar bhia mara.
Alcól agus an Próiseas Cócaireachta
Murab ionann agus creideamh an phobail, ní ghlacfaidh an alcól go léir as an bpróiseas cócaireachta agus ba chóir é seo a choinneáil i gcuimhne nuair atá tú ag smaoineamh ar do chos. Braitheann an tiúchan alcóil iarmharach atá fós i do mhias ar an tréimhse ama agus ar an mbealach ina raibh sé bruite. Mar shampla, cuirfidh anlann a fhiuchadh ar feadh 25 nóiméad alcól mórán níos mó ná mias amháin a bhácáil ar feadh 15 nóiméad.
Riail le Cuimhniú
Thar aon rud eile, ba chóir go mbeadh cócaireacht le fíon spraoi. Má tá tú ag tosú díreach, coinnigh sé simplí - déan iarracht dearg dearg óg ( zinfandel , merlot , cabernet sauvignon ) in oideas anlann spaghetti teaghlaigh Aunt Betty nó glug chardonnay i do oideas sicín alfredo uachtar. Déan triail ar fhíonta a úsáid in oidis - ní eolaíocht roicéad é agus éisteacht a chothú suas le splancscáileán nó dhá fhíon is dócha go mbeidh an t-oideas is fearr leat i bhfad níos fearr.