Tá ealaín Tuircis clúiteach as a gcuid cineálacha de phéanna agus pastries éadroma, ar a dtugtar 'börek' (buhr-ECK '). Déantar 'Börek' le sraitheanna yufka nó phyllo. Tagann sé i go leor cruthanna agus méideanna agus déantar é a líonadh le gach rud ó fheoil, cáis, spionáiste agus fiú prátaí maisithe spiced-up.
Bíonn an chuid is mó de na daoine Tuircis 'börek' arís agus arís eile sa tseachtain. Sin an fáth go mbainfidh tú 'börek' i ngach baile, siopa taosráin agus bácála. Is minic a théann na teaghlaigh ar oidis agus ar na scileanna 'börek' a dhéanamh síos trí ghlúin, agus cuireann gach duine a dteagmháil féin.
Sa Tuirc, tá go leor cócairí fós ag roghnú a gcuid bileoga féin a dhéanamh, go háirithe iad siúd a chónaíonn i gceantair thuaithe. Ach is minic a roghnaíonn cócairí chathair gnóthacha bileoga úr yufka a cheannach as a gcuid siopa áitiúil bácála nó comharsanachta yufka, áit a rollaíonn 'yufkacı' (yoof-KAH'-juh) leatháin foirfe agus tanaí le haghaidh maireachtála.
I gcathracha móra, is féidir leat yufka úrfholúsach a phacáil sa bhformhór ollmhargaí. Mura bhfuil tú sa Tuirc, is féidir leat teacht ar yufka pacáistithe i gcrosairí an Mheán-Oirthear agus sa Mheánmhuir. Is féidir leat é a cheannach ar líne freisin ó láithreáin ghréasáin atá sainiúil i gcomhábhair Tuircis .
Is aicearra é an t-oideas seo chun 'börek' stíl clasaiceach casserole a dhéanamh. Tá sé líonta le cáis bán Tuircis , cosúil le Feta , agus úsáideann sí bileoga réidh yufka.
Roghnaim na comhábhair leachtacha go léir a chumasc agus iad a thriomú thar shraitheanna yufka. Sábhálann sé seo roinnt ama. Is fearr le roinnt cócairí an t-im leáite agus an meascán bainne a scuabadh ar leithligh ar gach ciseal.
Tá a modh féin ag gach cócaire. Is féidir leat triail a dhéanamh agus cinneadh a dhéanamh ar cad is fearr duit.
Cad is gá duit
- 6 leatháin mhór yufka
- 4 cupán bainne
- 4 uibheacha
- 1 bata im nó margairín (125 gram)
- 1 cnap. salann
- 1/2 císte. piobar dubh nó
- piobar bán
- 18 unsa crumbled
- Cáis bán Tuircis , salann Feta laghdaithe, nó brúite
- cáis ghabhair
- 4 tbsp. chopped
- Peirsil Iodáilis
- Síolta Sesame nó
- Síolta nigella le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, leáigh an t-im sa mhicreathonn. Ansin, corraigh sa bhainne, salann, agus piobar. MICREATHONNACH arís ar ard go dtí go bhfuil an bainne te ach gan scaldáil.
- I mbabhla ar leith, toss le chéile an cáis bán crumbled agus peirsil mionghearrtha.
- Im an taobh agus na taobhanna de thráidire bácáil mór-chruthúnas oigheann. Cuir spúnóg nó dhá cheann den mheascán bainne ar an mbonn. Ar aghaidh, gabh an chéad bhileog de yufka agus cuir é ar bhealach míchothrom, wrinkly chun bun an tráidire a chlúdach. Spúnóg thart ar 1/6 den mheascán bainne ar fud an yufka. Lig sé isteach sna scoilteanna agus na cnuasaigh agus timpeall na n-imill.
- Déan an meascán cáis a roinnt go cúig i gcúig chuid. Sprinkle 1/5 den mheascán cáis thar an yufka. Anois, déan mar an gcéanna leis an gcéad sraith eile. Déan arís go dtí go mbeidh cúig shraith críochnaithe agat. Clúdaigh barr do taosráin go hiomlán leis an bpíosa deireanach de yufka. Déan an chuid dheireanach den mheascán bainne thar an mbarr a dhruim, agus é a fhliuchadh.
- Sprinkle barr do taosráin le síolta sesame nó síolta nigella. Déan é a bhácáil in oigheann 185 F / 365 C ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an barr donn go maith agus go bhfuil an t-ionad daingean.
- Nuair a bhíonn do taosrán bruite, bain an t-aonán as an oigheann agus spréáil sé nó dhá spúnóg bhoird d'uisce fuar os cionn an bharr, ansin cuir an rud ar fad i bpáipéar búistéir glan nó tuáille glan. Cuidíonn sé seo leis an tsraith barr a mhothachadh. Lig an taosráin ar feadh thart ar 20 nóiméad roimh é a ghearradh i gcearnóga.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sóidiam | 679 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 11 g |