Is é an t-anraith dumpling ae aeiceach nó polevka z jatrove knedlicky an t-imeall is fearr leat sula cuirtear mórán lacha rósta nó cutlets muiceoil mór le dumplings aráin agus cabáiste dearg braised.
Is é an ae is fearr leis an ae a úsáid chun na dumplings toisc go bhfuil sé tairisceana ag a laghad gristle.
Cad is gá duit
- Don anraith:
- 2 punt cnámha muineál mairteola (nó 1 punt feoil mhaola nó feoil anraith eile)
- 1 oinniún mór (mínithe mionghearrtha)
- 2 cairéid mhór (scafa)
- 1 greamaigh trátaí spúnóg bhoird
- 1 soilire rib
- 1 salann siúcón (nó le blas)
- 1/4 piobar siosmóin (nó le blas)
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- Maidir leis na Dumplings ae:
- Ae ló 1 punt (baintear gristle agus veins, agus talamh faoi dhó)
- 1 ubh mór
- 1/2 cloigeog gairleoige (mionghearrtha)
- 1 salann siúcón (nó le blas)
- 1/4 piobar siosmóin (nó le blas)
- 1 1/2 cupán arán (níos mó nó níos lú)
- Roghnach: bainne splanclainne (más ró-tiubh)
Conas é a dhéanamh
Déan anraith
- I sáspan mór, cuir cnámha muineál mairteola, oinniún, cairéid iomláin, greamaigh trátaí, sciathán iomlán soilire, agus 6 cupán uisce.
- Cócair go dtí go bhfuil feoil tairisceana. Strain, an brat a chúlghairm. Broth ar ais go dtí an sáspan agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúir le salann agus piobar.
Déan na Dumplings
- I mbabhla mór, cuir aeire talún, ubh, gairleog, salann agus piobar le chéile chun blas agus leacáin, ag coigeartú le bainne más ró-tiubh.
- Cruth i liathróidí gallchnó. Tabhair broth le boil agus cuir dumplings isteach i. Tabhair ar ais go dtí boil, teas a laghdú go íseal agus suanbhruith go páirteach clúdaithe ar feadh 15 nóiméad.
- Cé go bhfuil cócaireacht ag dumplings, gearrtha feoil ó chnámha i bpíosaí mothlaithe agus gearrtha na cairéid agus an soilire i bpíosaí bite.
- Nuair a bhíonn na dumplings cócaráilte, feoil agus glasraí a thabhairt ar ais go dtí anraith, más mian leo, ach bíonn brú soiléir ag an chuid is mó de na anraithí dumpling ae.