Is bia traidisiúnta Seapánach é de na pónairí soighe coipthe. Tá pónairí sústa Natto á bruite agus ansin coipthe le baictéar sláintiúil ar a dtugtar Bacillus subtilis . Is é an próiseas coipeadh bia atá ard i gcothú agus próitéin.
Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil nádúr éadrom le donn dorcha, le pónairí atá beagán beag. Tá boladh láidir aige agus blas láidir a fhágann go bhfuil blas beagán faighte aige. Is é meánach gnólacht na h-uigeacht ach bog sa lár. Mar gheall ar nádúr coipthe na pónairí, tá siad slimy, le teaghráin fada stróiceacha a ghlacann siad le hithe a ithe.
Chun do bhéile a chuairt , smaoinigh ar na garnisí roghnacha seo ar fad, nó ar fad, in éineacht leis an natto agus rís: calóga éisc triomaithe triomaithe, kizami nori (feamainn triomaithe tiomaithe ), karashi (mustaird buí teapach Seapánach), wasabi (horseradish te nua) oinniúin glas slisnithe (negi), agus fágann sísnithe úr sciathán (perilla).
Cad is gá duit
- 1 cupán gráin ghearr geal bán (bruite)
- 2 phaicéid (50 gram) coipthe soighe (natto)
- 1 sauce soy sa tsnáithín, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir an rís cócaráilte te i mbabhla ríse mór.
- I mbabhla beag, cuir le chéile dhá phaicéad de natto (pónairí soighe coipthe). Má thagann an pacáiste le pacáistí anlann séasúrach agus karashi (mustaird buí Seapánach) cuir an t-ábhar leis an mbabhla. Measc go láidir le chopsticks.
- Cuir na garnishes is fearr leat leis an natto. D'fhéadfadh anlann soy breise a bheith ag teastáil freisin, chun freastal ar blas an duine aonair. Féadfar aon uimhir agus comhcheangail de na garnishes molta thuas a chur isteach sa mheascán natto.
- Ansin, cuir an rís steamed leis an natto measctha, agus cuir garnishes breise de réir mar is gá. Eat láithreach.
Athruithe ar Natto
Tá éagsúlacht amháin ina natto mionghearrtha, arna mhargú mar hikiwari natto , áit a bhfuil na pónairí soighe mionghearrtha roimh choipeadh. Is éagsúlacht eile é kotsubu natto , atá coipthe pónairí soighe atá níos lú ná an méid a mheastar a bheith tipiciúil.
Natto réamhphacáistithe
Déantar Natto a dhíol réamhphacáilte i bpacáistí beaga 40 nó 50 gram agus a dhíoltar i bpacáistí de thrí go cúig phacáiste. Tá sé ar fáil le díol sa chuid cuisnithe de siopaí grósaera na hÁise agus na Seapáine eile. Is féidir pacáistí natto gan oscailt a stóráil sa reoiteoir ar feadh tréimhse ghearr ama.
I ealaín na Seapáine, is é an bealach is bunúsaí a thaitnítear leis an natto ná ríse steamed te. Is traidisiúnta go leor é an bealach seo a ithe, agus is minic a itheann sé don bhricfeasta . Tá amanna eile ina bhfuil bainte amach le rís taitneamhach mar shnác, taobh mhias, nó fiú mar bhéile tapaidh agus éasca.
I measc na bealaí suimiúla eile a bhfuil baint ag natto i mbialann na Seapáine tá:
- Líonadh sushi Temaki (rolla láimhe)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (ceapaire liathróid ríse)
- D'fhreastail Natto os cionn fuidéil nó fuadain nó soba te
- Saladóg Natto a sheirbheáil le rabhadh daikon okra agus grátáilte
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3,535 mg |
| Carbaihiodráití | 143 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 14 g |