Más mian leat leagan an-simplí a dhéanamh ar cháis gabhar gruaige, is é an t-oideas seo a úsáideann sú líomóide agus bainne gabhair an ceann.
Déanann aigéadacht an sú líomóide an bainne a thriomú agus déanann sé foirm bhrú bog. Nuair a bheidh an leacht (meirge) draenáilte ar shiúl ó na guaird, tá leagan bunúsach ach blasta agat de cháis gabhar sa bhaile.
Is féidir fínéagar bán a úsáid freisin chun cáis gabhar a dhéanamh sa bhaile, cé go bhfuil blas líomóid níos taitneamhach sa táirge críochnaithe.
Maidir leis na torthaí is fearr agus is comhsheasmhaí, ba chóir cultúr tosaigh agus athnuachan a úsáid chun cáis gabhar bhaile a dhéanamh. Is féidir cultúr tosaithe a cheannach ar líne agus mar sin is féidir le trealamh cáis a bhfuil gach rud a theastaíonn uait chun cáis gabhar a dhéanamh.
Tar éis an cáis a dhéanamh is féidir leat luibheanna, spíosraí nó gairleog a chur leis an blas a fheabhsú.
Sula dtosaíonn tú, tá sé tábhachtach na huirlisí a bhailiú a theastaíonn uait mar phota neamhghníomhach (gan uaim nó ceirmeach) ach ní hamháin alúmanam a chuirfidh miotal isteach sa bhainne. Déan cinnte go bhfuil d'uirlisí stirring neamh-athghníomhach (adhmad nó gan uaim).
Cad is gá duit
- Bainne gabhair 1-cheathrú (tá pasteurraithe fíneáil, ach ní húsáidtear ultra-pasteurraithe)
- 1/3 cupán sú líomóide úr (gan aon laíon nó síolta)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh an bainne go mall i cruach dhosmálta nó i bpota neamh-athghníomhach eile ar an sorn go dtí go sroicheann sé 180 F go 185 F (bain úsáid as teirmiméadar). Ba chóir go mbeadh boilgeoga boinn ag teacht agus beidh an dromchla cumhra. Múch an teas.
- Ag baint úsáide as spúnóg déanta as cruach dhosmálta nó déanta as cruach dhosmálta láimhe, cuir isteach sú líomóide agus lig an bainne ar feadh 10 nóiméad. Ba chóir don bhainne curdle agus a bheith beagán níos déine ar an dromchla.
- Líne colander le dhá shraith de cheesecloth taise. Doirt an bainne go réidh isteach sa cheesecloth, ansin bailigh an caorach suas timpeall na guair agus cuir é isteach i bundle. Tá bealach rubair nó búistéir ar bhealach maith chun an cheesecloth a shealbhú le chéile ag an mbarr.
- Cuir an bundle thar phota nó próca ionas gur féidir leis an leacht drip amach. (Is féidir leat é seo a dhéanamh tríd an bundle a cheangal le spúnóg adhmaid nó le giorra agus ag leagan an spúnóg os cionn an phota.)
- Lig an cáis le draenáil ar feadh 1 1/2 uair ar a laghad. Déan an bundle agus an cáise a aistriú chuig babhla. Cruthaigh salann agus / nó comhábhair eile le blas.
- Bain úsáid as do lámha chun an cáise a chaitheamh agus a mhúnlú i roth beag nó logáil isteach. Is féidir leat freisin gearrthóir fianán a úsáid mar mhúnla chun an cáise a mhúnlú.
- De ghnáth, feabhas a chur ar bhlas agus uigeacht na cáise beagán má chuireann tú cuisniú air ar feadh cúpla uair an chloig roimh an tseirbhís.
- Ba chóir go mbeadh an cáis gabhar úr sa chuisneoir ar feadh seachtaine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sóidiam | 90 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 4 g |