Téann cabáiste go maith le caraway, prátaí, agus cainneanna sa anraith cabáiste bhrat-bhunaithe seo.
Cuireann an prátaí beagán sula gcuirtear an chuid eile de na comhábhair leis an blas an-deas leis an anraith, agus is féidir é a sheirbheáil gan feoil nó le vegetarian chomh maith le mairteoil den sórt sin agus le mairteola arbhar. Déanann an anraith seo an chéad chúrsa den scoth nuair a bhíonn an entrée beagán níos troime.
Cad is gá duit
- 1 ola spúnóg bhoird
- 12 unsa prátaí (ceann mór, peeled agus diced)
- 1/2 go 1 cupán leek (glanadh agus mionghearrtha, thart ar 1/2 de leek mór)
- 1 go 2 clóibh gairleog (mínithe)
- 3 cupán broth (brat glasraí le haghaidh glasraí)
- 1/8 marjoram triomaithe sa spéacón (pinch)
- 1/8 síolta cairpéad cuaspúnóg (beagán brúite)
- 8 unsa cabáiste (1/4 ceann, slisnithe i ribíní tanaí)
- Piobar dubh chun blas a chur air
- Salt chun blas a chur air
- 1 cupán pónairí bán bruite (sruthlaithe agus draenáilte)
- 1 cupán feola (ar scor, mar shampla mairteola coirceáilte mionghearrtha nó feoil deli)
- Garnish: drizzle de ola olóige
- Garnish: cáis Parmesan grátáilte
- Garnish: peirsil mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i bpanna. Cuir prátaí a ghearradh i gciúbanna 1/4 orlach. Brown ar feadh 5 nóiméad nó mar sin, ag bogadh ionas nach mbainfidh siad an iomarca le chéile.
- Cuir leek mionghearrtha agus gairleog a chur agus cuirfidh sé 2 nóiméad eile ar fáil.
- Cuir broth, marjoram, agus caraway leis an gcnaipe, ag cur le giotán donn a scaoileadh. Bréagáin go dtí go ndéantar prátaí, thart ar 10 nóiméad.
- Tabhair faoi deara : Ag an bpointe seo, mura bhfuil tú réidh chun an anraith a sheirbheáil, is féidir leat ligean dó suí 5 - 10 nóiméad sula ndéanann tú freastal air. Coinníonn sé seo an cabáiste ó overcooking ó ba chóir go mbeadh sé al dente nuair a itheann sé.
- Cuir an cabáiste agus roinnt piobar úr ar an talamh agus cócaigh ar feadh thart ar 5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an cabáiste bog ach gan cócaráil.
- Blas an anraith agus cuir salann, más gá. Is maith liom an salann a choinneáil ar a laghad agus ligean do dhaoine salann ag an mbord, ach bí cúramach nuair a chuireann tú (1/4 nó 1/2 spúnóg sa bhosca ag an am) mar sin ní gá duit é a dhéanamh.
- Má tá tú ag cur pónairí nó feoil, cuir isteach iad agus teas sula ndéantar freastal orthu.
- Freastal agus garnish le ola, cáis ghrátáilte nó peirsil, de réir mar is mian leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 650 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 20 g |