Conas Uíbhláithreáin rósta Dóiteáin a dhéanamh ar an Slí Tuircis

01 de 08

Is Traenisiún Cócaireachta Tuircis é Eggplant Dóiteáin Róite

Is gá eggplant dóiteáin rósta, nó "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN') i go leor miasa Tuircis. Cócaireacht ar an mbealach seo, tugann an tine blas iontach, smocach don flesh.

Lean na céimeanna seo chun eggplant rósta foirfe a fháil i salads, riascair agus íonna. Bain úsáid as plump, eggplant meánmhéide chun an toradh is fearr a bhaint amach.

Má tá barbecue ábalta agat, is maith an t-amóg a bheith róstaithe ar do eggplants ar an grill. Taispeánann na grianghraif seo barbeque ar bhád turas sa Mhuir Aeigéach in aice le Bodrum, an Tuirc, ach déanfaidh aon grill chúlchláir breá.

02 de 08

Cuir na Eggplants go díreach sna Guallaí Te

Is tine adhmaid maith é an t-eochair do blas mór, smocach. Lig an tine a shruthlú go dtí go mbeidh leaba deas agat agus gan aon lasracha.

Nuair a bhíonn an tine réidh, bogtar cuid de na gual te chuig an taobh, ag déanamh spás mór go leor chun freastal ar na eggplants go léir. Cuir na eggplants taobh le taobh díreach ag bun an grill.

03 de 08

Clúdaigh na Uibheacha Leanaí go hiomlán leis na hÁiseáin

Nuair a shocraigh tú na eggplants ar bun an grill, brúigh na gual te ar ais thar an mbarr agus cuir isteach iad go hiomlán.

04 de 08

Lig na Uibheacha Leathanaigh Roast Under the Embers

Suigh siar agus scíth a ligean agus do eggplants rósta thar na gual. Ba cheart go dtógfadh sé seo 15 go 25 nóiméad ag brath ar mhéid agus méid do eggplants.

05 de 08

Eggplants Críochnaithe

Bain na eggplants go réidh ó na háiteanna. Ba chóir na craicne a dhúbailt go hiomlán agus a charred. Nuair a bheidh tú réidh leis an gcraiceann, feicfidh tú go mbeidh an fheoil taobh istigh bruite go foirfeachta.

06 de 08

Gearr Gach Eggplant Dún an Mheán

Nuair a bhíonn do ubhláithreáin rósta fionnuar go leor le láimhseáil, cuir ceann ar bhord gearrtha agus é a thriomú ó dheireadh go deireadh agus é a oscailt suas le do lámha.

07 de 08

Bain an Flesh Úsáid Spúnóg

Rith spúnóg go réidh ó bharr go barr ar leath an eggplant chun an flesh a bhaint. Déan cinnte go brúigh tú díreach go crua chun an fheoil a fhágann an craiceann a dhíscaoileadh taobh thiar de.

Déan é seo ar dhá thaobh an eggplant go dtí go mbainfear an fheoil bruite go léir. Scrios an craiceann charred. Déan mar an gcéanna le gach eggplant.

08 de 08

Bain úsáid as an Uibheachán Rósta i d'Oideas is Fearr duit

Má tá sé i gceist agat an eggplant rósta a úsáid ar shiúl, bain aon síolta móra agus píosaí craiceann dóite. Is féidir leat an eggplant rósta a ithe le sruthán de ola olóige agus roinnt gairleog brúite mar a thaispeántar thuas, nó é a úsáid ar shiúl mar a d'ordaigh tú ar an t-oideas is fearr leat.

Má tá sé i gceist agat an eggplant róstaithe a úsáid ina dhiaidh sin, cuir an flesh i bpróiseas gloine agus cuir súnóg amháin le líomóid úr agus uisce leordhóthanach chun an meascán a chlúdach. Clúdaigh an próca agus déan é a thiomáint go réidh chun a chinntiú go n-oibríonn sú líomóid a bhealach tríd an flesh go léir.

Coinneoidh an sú líomóide an eggplant ó dhúchas. Nuair atá tú réidh chun é a úsáid, brúigh an eggplant trí strainer sreang chun an leacht a bhaint.