Is é Corbatas de Unquera , nó i mBéarla, "Neckties from Unquera" ná taosrán tipiciúil agus traidisiúnta atá ainmnithe do bhaile Unquera, i réigiún thuaidh na Spáinne i gCantabria. Tá Cantabria suite ar Mhuir Cantabrian, idir réigiúin Asturias agus Tír na mBascach. Ag brath ar an gceantar laistigh de Cantabria, is eol ainmneacha difriúla iad na pastaí taitneamhach seo - coitíní i San Vicente de la Barquera, Polkas i Torrelavega agus sacristanes i Liérganes.
Tá na cábáin chomh furasta a ullmhú, tá siad réidh i níos lú ná 20 nóiméad ó thús go deireadh. Gearr an leathán taosráin puff isteach i stiallacha fada, cuir isteach "bogóga" agus scuab le bán ubh buailte, agus cuir na críocha le almóinní talún. Bake in oigheann te go dtí crispy agus órga. Freastal le caife te nó cupán seacláid te Spáinnis tiubh.
Cad is gá duit
- 1 almonds amh dornáilte
- 1
- bán ubh
- 3/4 c. (100 gr.)
- siúcra púdraithe
- 1/2 císte.
- sú líomóide
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Reoite
- taosráin puff
Conas é a dhéanamh
- Bain an bhileog taosráin ó reoiteoir agus cuir síos ar an gcuntar ar feadh thart ar 20 nóiméad le diúscairt.
- Leideanna: Clúdach bileog taosráin le plaisteach agus é ag dul siar, mar sin ní thiteann sé amach. Má tá taosráin puff ró-theas, beidh sé an-bhog agus greamaitheach, rud a fhágann go bhfuil sé deacair oibriú leis.
- Déan na almóinní a chopáil le scian mór, an-ghéar, nó cuisle go gairid i bpróiseálaí bia.
- Cuir an bán ubh as an buíocán. Cuir an ubh bán isteach i mbabhla mheasctha gloine beag. Cuir sú líomóide agus siúcra púdraithe agus cuir le chéile go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán.
- Teas oigheann go 400 ° F (210 ° C).
- Má tá taosráin sáraithe go leor chun casadh gan briseadh, cuir an taosráin puff ar bhord gearrtha nó cloch. Gearr an taos taosráin i stiallacha faoi 2 orlach (5 cm) ar leithead.
- Má tá an taosrán tirim agus scoilteann sé beagán, sprinkle le beagán uisce chun tais, agus brúigh an taosrán mar aon leis na méara.
- Stiallacha taos twist chun "babhtaí" a fhoirmiú agus cuir ar chloch bácála nó ar bhileog fianán atá clúdaithe i bpáipéar pá. Ag baint úsáide as scuab taosráin, cuir an meascán bán uibhe i bhfeidhm chun deireadh na "ceangail" agus cuir an almóinní mionghearrtha ar bharr an dá chríoch.
- Brúigh na cromáin thart ar 10 nóiméad ar an raca lár go dtí go bhfuil siad órga. Bain coitianta go cúramach ón mbileog bácála le spatula, agus cead a fhuar ar raca.