Is aicearra iad siúd a bhfuil tú ag caitheamh tobac nó an t-am a chaitheamh tobac. Laghdaíonn an claonadh in uisce fiuchphointe an t-am grilling agus cuirtear an blas breise a cailleadh le linn fiuchphointe a chur ar fáil sa bhosca orange-tomato.
Cad is gá duit
- 3 1/2 punt / 1.6 spareribs muiceoil kg
- 1 1/2 spúnóg / 7.25 salann farraige
- 1 spúnóg / 5 mL piobar dubh
- Don Sauce:
- Sú ó 2 oráiste
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 cupán / 240 mL anlann trátaí
- 1 tablespoon / 15 ml mil
- 1 spúnóg / 5 mL mustaird tirim
- 1 cuisleón / 5 piola jalapeno (múnlaithe)
- 1/2 spleacán / 2.5 mL Rosemary
- 1/2 spleacán / 2.5 mL oregano
- 1/4 spúnóg snáithín / 1.25 ml púdar gairleog
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Cuir na comhábhair uile salann i sáspan mheán. Tabhair le boil éadrom agus teas a laghdú go íseal. Lig an meascán le suanbhruith ar feadh 5-6 nóiméad ag gluaiseacht go minic. Bain as teas agus cuir i leataobh.
Preheat oven ar feadh 350 céim F. Ruaigeanna fáinne in uisce fiuchta ar feadh 15 nóiméad. Bain as uisce agus lig sé draenáil ar bhileog bácála líneáilte le tuáille mór. Séasúr le salann agus piobar. Aistriú go dtí bileog bácála agus scuab go libhialta le 1/3 den anlann.
Cuir isteach san oigheann agus lig na n-asnacha a bhácáil ar feadh 20 nóiméad. Laghdaigh an teas go dtí 300 céim, scuab le 1/3 eile den anlann agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad breise. Bain ribs ón oigheann, cuir isteach i mbileog mór scragall alúmanam, scuab le 1/3 deiridh de anlann agus asaillíní, ag fágáil seomra go leor le haghaidh gaile. Ná téigh i bhfad ró daingean. Cuir mála isteach san oigheann ar feadh 30 nóiméad eile nó mar sin. Nuair a bheidh sé bruite (teocht inmheánach 175 céim F.) a bhaint as an oigheann agus lig suí ar feadh 10 nóiméad. Sreabhadh unwrap go cúramach, aistriú chuig bord a ghearradh, a charve, agus a sheirbheáil.