Tá spéisiúil ag na Spáinnigh ar a gcuid snáitheanna laethúla, tráthnóna tráthnóna le linn a lán daoine a stopadh ag a siopa taosráin áitiúil le haghaidh milis agus caife chun a lá a ghlanadh suas. Feicfidh tú go bhfuil go leor de mhilseoga Spáinnis traidisiúnta líonta le custard saibhir, uachtar. Is minic a bhlaigheann an custard uibheacha stíl Spáinnis seo (ar a dtugtar uachtar na Taise Spáinnis) freisin le citris (líomóid nó oráiste den chuid is mó), agus ó am go ham cainéal. Is é an líonadh is coitianta (chomh maith le seacláid) sa taosrán napolitana tóir, a bhfuil taosráin an-tóir orthu ar fud na Spáinne.
De réir mar a théann tú ar na pastelerias ildaite (taosráin siopa) sa Spáinn, feicfidh tú cácaí agus pastries álainn sna taispeántais fhuinneog, agus tá an custard uibhe saibhir sa Spáinn seo i gceann acu i bhfolach idir na sraitheanna císte, nó taobh istigh den taos taosráin flaca. Úsáideann cócairí sa bhaile an t-oideas uiscí simplí agus custard uibhe seo chun pastaí a líonadh mar bunúin clasaiceach nó tort pantinineta na Bascach.
Is é an t-oideas custard uibhe traidisiúnta na Spáinne an réiteach foirfe le haghaidh beagnach aon chos a iarrann uachtar taosráin. Anseo tá sé cumhraithe le crios líomóide, fánaile agus cainéal, ach is féidir leat triail a dhéanamh i ndáiríre le blasanna éagsúla, ag brath ar an taosrán atá á ullmhú agat.
Cad is gá duit
- 4
- buíocáin uibhe
- 1/2 cupán siúcra
- 1 spúnóg bhoird plúr bán
- 2 cupán bainne
- 1/2 spúnóg
- sliocht bhileog
- 1/2 rind líomóid (grátáilte)
- bata cainéal
Conas é a dhéanamh
Déanann an t-oideas custard uibhe éasca thart ar dhá chupán custard (uachtar taosráin Spáinnis).
- Ar dtús, cuir na buíocáin uibhe ar leithligh ó na whites. Cuir na buíocáin agus an cupán 1/2 siúcra i sáspan meánach agus go héadrom le chéile. Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid, lean ar aghaidh ag stirradh agus cuir an plúr leis. Curtha i leataobh.
- I sáspan mheán, doirt an bainne, an sliocht vanilla agus an rind líomóid ghrátáilte . Beir le boil agus cuir as an teas. Brúigh an meascán bainne te de réir a chéile sa phana leis an meascán ubh agus siúcra, stirring i gcónaí agus tú ag Doirt. Cuir an t-uileán ar an sorn agus teas le suanbhruith, gan cúramach gan boil. Cruthaigh i gcónaí ar feadh cúig nóiméad.
- Bain an custard as an teas agus lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad. De réir mar a fhuaraíonn an custard, coinnigh sé ó am go ham chun craiceann a chosc ó bheith ar an mbarr. Nuair a bheidh sé fuaraithe go teocht an tseomra, fuaraigh an cuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 450 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sóidiam | 566 mg |
| Carbaihiodráití | 54 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 18 g |