Tá an t-oideas seo le haghaidh anraith Piocle Polainnis nó zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) ó mhná sráidbhaile Gwizdały. Tá an sráidbhaile seo ar cheann de na stadanna nuair a bhíonn sé ag taisteal ar réigiún Mazowsze na Polainne agus saoire sa Pholainn Cócaireachta.
Ciallaíonn Gwizdały go litriúil "whistled" agus, go deimhin, tá músaeim feadóg ag an mbaile beag le heiseamail ó gach cearn den domhan. Seo leagan eile de anraith Piocle Polainnis - Recipe Soup Creamy Dill Pickle .
Déantar an anraith le cucumbers leanbh picilte, an méid a ghlaonnar ach picilí soiléire, i mbonn-brat cearc le cairéid, prátaí, parsnips agus uachtar géar agus is é an geimhreadh atá ann idir anraith agus anraith cúcamar fuar an tsamhraidh.
Sa Pholainn agus i gcodanna eile d'Oirthear na hEorpa, roimh chuisniú, bhí bealach ag baint le picilte ar thorthaí, glasraí, feola, agus uibheacha a chaomhnú, agus mar sin léiríonn bia picilte i líon na n-oidis is cosúil go deimhin.
Úsáidtear cuid de na leaganacha den anraith pickle le trátaí nó ciseog ach is é an éagsúlacht is mó atá ar eolas go maith ná uachtar. Má shuíonn tú stoc glasraí don stoc sicín, tá sé go hiomlán glasraí.
Cad is gá duit
- 8 cupán
- stoc sicín nó glasraí
- Prátaí 1 punt (scafaite agus cuibhrithe)
- 2 cairéid mhóra (scafailte agus sáite)
- 1 parsnip mór scafaite agus sáite
- 1 soilire rib (diced)
- 6 picilíní dill (sciobtha)
- 1 cupán uachtar géar
- Garnish Roghnach: dill úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór, tabhair an stoc le boil. Cuir prátaí, cairéid, parsnip agus soilire. Téigh ar ais chuig an boil, teas a laghdú agus suanbhruith go dtí go mbíonn glasraí tairisceana.
- Cuir picilí agus aon súnna carntha agus cuir le chéile go maith.
- Téigh an uachtar géar i mbabhla beag teasa trí chur le cúpla cuileán anraith te agus bíonn sí i gcónaí.
- An uachtar géar tempered a aistriú ar ais go dtí an anraith agus an teas go dtí go dtosóidh sé suanbhruith ach ní bruite ná briseadh an uachtar géar.
- Freastal i mbabhlaí téite le dill úr agus slisní de shean seagal le síolta carbhealaigh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sóidiam | 1,962 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 7 g |