Is arán uathúil é Pan chuta ó na sléibhte Andean in aice leis an Cusco - ceann de na arán réigiúnacha suimiúla de chuid Peruvian . De réir a blas flaise milis agus cruth mór diosca cosúil le diosca ó Oropesa ("la ciudad del pan" nó cathair arán), cathair deas le gleannta in aice láimhe atá iontach chun an cruithneacht atá ag teastáil ó na conquistadores Spáinnis a mhéadú as a n-arán. Tá an réigiún saibhir i dtraidisiún Incan, agus tá na hairí móra, cothrom, babhta seo mar chuid dhílis de chultúr Oropesa agus na gceantair máguaird. Bíonn na hainmhithe bakáilte in oighinn dhó adhmaid traidisiúnta le duilleoga eucalyptus, agus is minic a thugtar bronntanais dóibh.
De ghnáth maisítear na bairr seo, de ghnáth le dearaí fómhar / cruithneachta, agus ansin iad a dhíoltar i báicéaracha agus ar an tsráid, agus iad ag cur isteach i gcruach ollmhór. Tá sé deacair blas uile-chuta a athchruthú a bhí curtha ar bhácáil in oigheann Oropesa, ach is féidir leat teacht gar. Tá na haonaid seo álainn agus sobhlasta, agus bíonn bronntanais den scoth acu i ndáiríre. Déanann an t-oideas 3 chluas mór nó 2 mheán - coinneáil ceann duit féin agus tabhair an chuid eile amach!
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 cupán plúr aráin
- 1/4 cupán siúcra
- 1 síol cuispúnóg anise
- 1 cuisleón cainéal
- 1 taospoon vanilla
- 1 salann ciúbón
- 5 spúnóg bhoird a ghiorrú (softened)
- 1 ubh
- 1 cupán uisce
- 1 tablespoon gasta ardú tapa
- 1/2 cupán gréine cruithneachta (le haghaidh maisiú)
Conas é a dhéanamh
- Cuir plúr agus plúr arán gach cuspóra i mbabhla mór, nó i mbabhla meascthóir seasamh atá feistithe leis an ceangaltán donn taos. Cuir an salann, an cainéal, an síol anise agus an siúcra leis agus cuirfidh siad go maith iad.
- Cuir an t-imghabháil, an bhileog agus an ubh leis an meascán plúir. Cuir an giosta san uisce agus cuir leis na comhábhair atá fágtha. Measc go maith, ansin déan taos glúine go dtí go réidh agus leaisteach, ag cur le beagán uisce más cosúil le taos tirim, nó le plúr beagán níos mó má tá taos an-greamaitheach.
- Cuir taos i mbabhla oilte agus clúdaigh sé go réidh le clúdach plaisteach. Lig do thalamh a ardú in áit te go dtí go ndóightear an chuid is mó den chuid is mó. (Is féidir taos a ullmhú freisin i meaisín aráin, ag baint úsáide as an timthriall taos, de réir treoracha an mhonaróra).
- Déan taos a roinnt i 3 píosa meán (ar aras trastomhas 9 orlach) nó 2 phíosa comhionann le dhá arán níos mó (11-inca) a dhéanamh. Cruthaigh gach píosa taos isteach i liathróid réidh, clúdaigh sé go réidh, agus lig do chuid eile 15 nóiméad.
- Ar dhromchla floured, rollaigh gach liathróid taos i gciorcal. Ceadaigh taos a chuid eile le haghaidh 5-10 nóiméad agus ansin é a rolladh isteach i gciorcal beagán níos mó. Déan arís agus arís eile go dtí go bhfuil thart ar 10 orlach trastomhas (má dhéantar 3 arán níos lú) nó 12 orlach trastomhas (má dhéanann sé 2 arán níos mó) ar chiorcail taos.
- Líne dhá bhileog bácála le páipéar pá. Cuir na ciorcail taos ar na bileoga bácála, agus spraeáladh go héadrom le huisce. Téigh in áit te ar feadh 45 nóiméad go uair an chloig, nó go dtí go bhfuil méadú tagtha orthu.
- Preheat oven go 400 F. Ciorcail spraeála de thaos le huisce a scaipeadh go soiléir, ansin spriceáil na bairr de na aráin leis an mbreith cruithneachta. Bain úsáid as lann rásúir nó scian géar chun patrúin "a tharraingt" i mbarr an aráin, más gá.
- Cuir an t-arán san oigheann agus spraeáil arís le huisce. Bí an t-arán (i mbaisceanna más gá) ar feadh 20-25 nóiméad (ag casadh an oigheann síos go 350 F tar éis 10 nóiméad), nó go dtí go bhfuil an t-arán dorcha órga donn agus báite. (Má tá cloch pizza agat, is féidir leat an páipéar pá a chur go díreach ar an gcloch pizza le haghaidh crust bunús níos cruinne.
- Bain aráin ón oigheann agus lig fionnuar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 486 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 7 g |