Bunúsacha an Mheán-Oirthear
Is grúpa tíortha sa Mheánoirthear (féach Tíortha an Mheán-Oirthear, thíos) a théann ón Afraic Thuaidh tríd an Áise. Gheobhaidh tú go bhfuil an t-ainm céanna ag go leor miasa ar fud tíortha an Mheán-Oirthear, ach d'fhéadfadh go mbainfeadh siad blas go hiomlán difriúil bunaithe ar an réigiún.
Is féidir leo luibheanna agus spíosraí éagsúla a bheith acu, cuid acu le uan agus daoine eile le mairteoil, nó le cáiseanna seachas feoil.
Tá na difríochtaí sin á dtiomáint ag comhábhair dhúchasacha a bheith ar fáil, a thrádáiltear sa réigiún agus an méid a thairgtear ar an margadh san am atá caite.
Go bunúsach, is é an Meán-Oirthear an lae inniu coigeart cócaireachta a shainmhínítear roimhe seo.
Comhábhair a Chaithíonn Bia Mheán-Oirthear
- Is cuid thábhachtach d'ealaín na tíortha is Meán-Oirthear iad ológa, chickpeas, lentils, pónairí agus glasraí, uaireanta chun feoil a eisiamh.
- Nuair a itheann feoil, is minic go bhfuil cearc, mairteoil, agus uaineoil skewered agus grilled mar kebabs. Déanann iogart agus cáiseanna, chomh maith le pischineálaigh, an chuid eile den ábhar próitéine a bhaineann leis an aiste bia.
- Tá toirmeasc ar muiceoil agus alcóil i go leor tíortha mar gheall ar dhlíthe reiligiúnacha aiste bia.
- Is minic go mbíonn spíosraí agus luibheanna le feiceáil go minic agus go minic is blas iad blasanna le cumin, caraway, nutmeg, turmeric, mint, peirsil agus daoine eile.
- Tá dhá chuid de na cineálacha arán is coitianta a úsáidtear i gcuid mhaith de na tíortha agus iad a úsáidtear go difriúil chun bia a bhrú i mbia nó a phiocadh le chéile.
- Is iad caife agus tae láidir Tuircis tiubha na deochanna is coitianta.
Ag Lorg Comhábhair an Mheán-Oirthear
Tá bia an Mheán-Oirthear éagsúil agus déantar an chuid is mó de na h-oidis a dhéanamh. Cé go bhféadfadh tú deacrachtaí a fháil ar chomhábhair áirithe, tá siopaí ar líne a dhíol luibheanna allmhairithe, spíosraí, gráin agus cineálacha eile bia.
Más rud é go mainneoidh go léir eile, is é ceann de na gnéithe móra de chócaireacht an Mheán-Oirthear an cumas comhábhair a chur in ionad na n-ábhar atá ar fáil nó le blas pearsanta.
Is féidir Lamb a chur in ionad mairteola, agus vice versa. Anois le feoil talún vegetarian sa chuid reoite ag an siopa grósaera, is féidir le go leor miasa ina bhfuil mairteoil nó uan a bheith glasraí!
Is féidir spíosraí cosúil le cayenne agus cumin a chur le haghaidh mhias spiceála.
Tíortha an Mheán-Oirthir
Tá an mais talún a chuimsíonn an méid a dtugtar an Meánoirthear mór agus tá go leor réigiún ann. I measc na dtíortha a mheastar go ginearálta sa Mheán-Oirthear tá Algeria, Bairéin, an Éigipt, an Iaráic, an Iaráin, Iosrael, an Iordáin, Cuáit, an Liobáin, an Libia, an Mháratáin, Maracó, Oman, an Phalaistín, Catar, an Araib Shádach, an tSiria, agus Éimin.
Tá díospóireacht ann maidir le cibé an meastar go bhfuil Airméin, an Afganastáin, an Phacastáin agus an Tuircméanastáin mar chuid den Mheánoirthear.
Fíricí Fast Maidir Bia Mheán-Oirthear
- Meastar gurb é an t-arán Pita , ceann de na aráin is mó tóir ar an Meán-Oirthear, an cineál is sine ar domhan.
- Tá leagan féin falafel ag McDonald ar a roghchlár san Éigipt; ar a dtugtar an McFalafel é.
- Is é ubhplantán an glasraí is mó a chaitear sa Mheánoirthear.
- Bhain na hÉigipteacha Ársa úsáid as an luibhín fenugreek mar sreabhán embalming. Sa lá atá inniu ann, úsáidtear fenugreek i cócaireacht agus i dteas.
- Dheimhníodh Bean Fava uair amháin toisc gur measadh go raibh anamacha daoine marbh ann.
- Is é Saffron an luibh is costasaí ar domhan. Faoin am a bhuaileann sé na siopaí, bíonn sé idir $ 600 agus $ 1,000 in aghaidh an phunt ach is gnách go ndíoltar an gram nó ounce i margaí.