Is é an focal grenouille (pronounced "gruh-noo-EE") an focal Fraincis le haghaidh frog, agus sna healaíona cócaireachta, tagraíonn an téarma grenouilles (nó cuisses de grenouilles ) do chosa frog.
Is é ceann de dhá bhianna Fraincis na cosa frog, ar a laghad nuair a bhí mé ina kid, ach ní bheadh ach a lua go gcuirfeadh gach duine briseadh isteach i géarchéimeanna neamhspleácha teorannacha (an ceann eile, ar ndóigh, seilidí).
Ach is é sin toisc nach bhfuil mé Fraincis.
Agus níl mé ón Deisceart, agus go bhfuil go leor páistí ag fás suas i gceachtar de na háiteanna sin, tá an smaoineamh ar chosa frog gan amhras beagán níos coimhthíocha.
Agus a tharlaíonn sé sin go bhfuil cosa frog i ndáiríre go maith. Bhí mé ag rá go bhfuil blas cosúil le cearc orthu, ach níl sé fíor go hiomlán. Is cosúil le cearc a n-uigeacht. Agus is cosúil go bhfuil blas ag an géaróg (más ullmhaithe ar an mbealach sin), agus na blastáin agus na blastáin go léir cosúil le gach rud is maith leo, agus go leor uair a bhraith tú na rudaí sin go léir i gcomhar le sicín. Ach is maith le froganna a bheith cosúil le froganna - is é sin le rá, beagán swampy agus fishy. Cosúil má tháinig cearc ó lochán.
Tá sé deacair cur síos a dhéanamh, ach tá súil againn go bhfuil tú fiosrach go leor nuair a bhíonn an deis agat, déanfaimid iarracht iad.
Is iad na cosa an t-aon chuid den rrog inite, ach is féidir iad a bheith go leor feola. Caithfear iad a chraiceann agus ansin iad a shaothrú in uisce fuar sula ndéantar iad a chócaráil. Tá an craiceann sách scaoilte agus éasca le dul amach.
Deirim seo ní mar is dócha go ndéanfaidh tú seo riamh ar do chuid féin. Ach tá sé fíor. Agus cé go bhfuil an craiceann, is dóigh liom, a bheith inite, tá sé diana agus slimy agus, go maith, froggy. Gan a rá gur chóir go gcuirfeadh duine cúthail as an réaltacht is cuma cén ceann atá ag ithe. Ach mar a deirim, tá sé an-deacair.
Ní mór duit na cosa a scuabadh chomh maith.
I measc ullmhú clasaiceach clasaiceach amháin de na cosa frog, ar a dtugtar cuisses de grenoules à la Provençale , tá sé ag druidáil na gcos froganna i bplúr séasúrach agus ansin iad a shreabhadh in ime nó ola olóige le gairleog agus peirsil mionghearrtha. Tá teicníc eile chun na cosa froganna a phlanadh ar dtús agus ansin cuirfidh siad arán iad agus cuirfidh siad iad go domhain .
Tá ullmhúchán eile, atá níos casta, i gceist le cosa na frogán a fhionrú i bhfíon bán, chomh maith le im, líomóid agus beacáin. Nuair a bhíonn na cosa frog bruite, déantar iad féin agus na muisiriúin a bhaint agus a chur ar leataobh agus laghdaítear an salann agus ansin déantar é a thiúsú le ceangal - meascán de buíocáin uibheacha agus uachtar.
Mar fhocal scoir, nuair a bhíonn an anlann níos déine, cuirtear na cosa froganna agus na beacáin ar ais chuig an anlann agus téitear iad go dtí go téitear iad, agus ansin críochnaíonn siad le im, líomóid agus peirsil úr gearrtha. Tugtar cuisses de grenoules à la poulette ar an ullmhúchán seo .