Is peata traidisiúnta na Breataine é an pudding a thógann ó thuaidh thuaidh ó Shasana agus ní marbhán é i mothú milseog an fhocail. Is mhias blasta é agus cuirtear feoil chócaráilte ar fáil mar is gnách le hamall nó le cammon.
Déantar muógán peasa ó chócaireacht piseanna scoilte buí chun comhsheasmhacht gleoite boga bog a chruthú agus is féidir fríd a dhéanamh freisin ar mhaolú fuar, ar shiúl ó bhreis. Níl an mhias mar aon leis na piseanna mushy cáiliúla, an-mhór grá sa Tuaisceart agus a dhéantar le piseanna saigheanta triomaithe - cé nach bhfreádhís riamh piseanna mushy, tá siad ró-bhog agus nach bhfuil a gcruth i seilbh.
Sa chás go bhfuil aon amhras ort maidir le tóir a bheith ag Pease Pudding, tá a mhír naíolann féin ag an mhias traidisiúnta fiú.
"Pease pudding te!
Pease pudding fuar!
Pónairí Pease sa phota
Naoi lá d'aois. "
Aithnítear freisin go háitiúil mar phota nó peite leite. Is minic a sheirbheáiltear an gambán le hamall nó gammon cócaráilte agus is é an t-oideas álainn thíos a thagann ó chosc cáiliúil Gordon Ramsay óna chos ar Gammon le Pease Pudding agus Pearsil Saau.
Cad is gá duit
- 7 unsa (500g) piseanna scoilte buí (sáithithe thar oíche in uisce fuar)
- 1 oinniún (peeled agus cuarthaithe)
- 1 cairéad (scafailte agus cuibhrithe)
- Duilleoga 2 bhá
- 2 tbsp. fínéagar braiche
- Salann mara agus piobar bán
- 1 1/4 tbsp. (20g) im (gearrtha i smutáin)
Conas é a dhéanamh
- Maidir leis an lochán piasta, draein na piseanna buí sáithithe agus cuir isteach an siospan. Cuir an oinniún, an cairéad, na duilleoga bá agus clúdaigh sé le huisce fuar. (Má tá tú ag cócaireacht liamhás chomh maith, cuir roinnt stoc cócaireachta, ach déan blas ar an gcéad dul síos a dhéanamh cinnte nach bhfuil sé ró-salainn).
- Cuir na piseanna leis an boil, nuair a bhíonn siad ag fiuchadh, an teas a ísliú agus suanbhruith go réidh ar feadh uair an chloig nó go dtí go bhfuil na piseanna tairisceana. Smaoinigh ar uaireanta scam ar bith a thagann ar an dromchla.
- Bain na duilleoga oinniún, cairéad, agus bá ón bpobal agus ansin cuir na piseanna isteach i cumascóir. Blitz le puree tiubh ach ní gá duit a mheascadh mar ní gá go mbeadh na piseanna réidh. Doirt na piseanna isteach i pan glan. Cuir an fínéagar braiche agus séasúr le blas agus le salann agus piobar. Buille an ciúb ag an am de réir a chéile.
- Coinnigh an pudding teasa go dtí go mbeidh sé réidh le freastal. Tiocfaidh an muinín an tiús nuair a fhuaraíonn sé agus cuireann sé arís nuair a bhíonn sé te. Má thiteann an madán tirim, cuir uisce fiuchphointe beagán ag an am, ag tabhairt aire gan an t-uisce a dhéanamh ró-tanaí.
- Freastal le sleamhnán tiubh de liamhás bruite nó ó stéig cammon agus anlann peirsil. Coimeádfar an muinín clúdaithe sa chuisneoir ar feadh cúpla lá agus reáchtálann sé go maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sóidiam | 101 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 3 g |