Cad a Chiallaíonn Fraincéireacht Cnámh?

Go "Fraincis" is cnámh é téarma cócaireachta a chiallaíonn go ndéanfaí an fheoil a ghearradh ó dheireadh rib nó chop ionas go mbeidh cuid den chnámh nochta.

Cén fáth go bhfuil na hOlláin Frenched

Déantar é seo le racaí uaineoil, mairteola agus muiceoil ar chúiseanna ééistéiseach nó ar mhaithe le haon léiriú. Blianta ó shin, bhí na cnámha nochta clúdaithe le páipéir frilled. Cé go bhfuil an cnámh á nochtadh fós á dhéanamh, is annamh a dhéantar na páipéir frilithe a thuilleadh.

Meats Frenched Coitianta

Is féidir na samplaí is coitianta a bhaineann le feoil bhréagtha a fháil i rósta choróin, bíodh sé ina mairteoil, muiceoil nó uan, a bhfuil a n-eascann críochnaithe glan ar gach feoil, saill agus sine . Ansin déantar na ribáin isteach i gcruth ciorcail nó coróin agus fuaitear iad le chéile le bioráin na búistéir ionas go seasann sé suas. Go minic, cuirtear taobh istigh den "choróin" le feistis arán blasta.

Recipes Ag baint úsáide as an Teicníc Fhraincéireachta Bone

Teicníc Fraincéireachta Úsáidte ar Bhiana Eile

Níl sé ach cnámha a thugtar an teicníc frenching. Ciallaíonn Fraincis freisin bia a ghearradh ar bhealach áirithe lena chinntiú go mbíonn cócairí bia go cothrom chomh maith le bheith tarraingteach nuair a chuirtear i láthair é.

Is éard atá i nglasraí glasraí glasra ná pónairí glasa agus prátaí nó friopaí.

Ciallaíonn sé seo go bhfuil siad gearrtha i stiallacha fada, tanaí, ar a dtugtar gearrtha julienne freisin.

Recipes Glasraí Ag baint úsáide as an Teicníc Fraincis