Bhí prátaí bréagacha bombay riamh ag bialann bia Indiach riamh agus d'fhiafraigh siad cén chaoi a bhfaigheann siad rud chomh simplí le prátaí chun blas a bheith chomh dochreidte? Is bealach amháin é seo. Tá rún eile le haghaidh na bprátaí spicy Bombay foirfe san ola chócaireachta. Fuair mé go n-úsáideann ola mustaird in ionad aon rogha eile a thugann mo miasa bia Indiach go bhfuil pléasctha breise bhreise de dhíth orthu, mar sin déan iarracht ola mustaird a úsáid san oideas seo más féidir leat. Ach toisc nach bhfuil ola mustaird éasca le teacht, déan iarracht ceann de na roghanna eile seo a dhéanamh le blas beag breise a chur leis: ola cnó cócó, ghee, ola peanut nó meascán de na olaí seo.
Is é an t-oideas spicy Indian prátaí bombay Indiach seo mhias éasca vegetarian agus vegan Indiach a pacáistí i ndáiríre an teas le cúig chilies glas úr. Más maith leat do chuid bia Indiach spicy, cuir cúpla chilies breise a chur leis, nó a ghearradh siar chun an spíosra a laghdú beagán.
Tá an t-oideas seo vegetarian agus vegan. Más gá duit é a bheith saor ó ghlútan, déan an plúr a mhalartú le haghaidh plúr saor ó ghlútan agus bí cinnte go n-úsáidfí tamari saor ó ghlútan in ionad an sauce soy rialta. Tá na comhábhair atá fágtha saor ó ghlútan.
Cad is gá duit
- 3 tbsp. plúr
- 1/2 císte. salann
- 2 prátaí (arna mionghearrtha i gcodanna thart ar 1-orlach)
- Ola le haghaidh friochta
- 5 chilies glas (mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 cón. anlann soighe
- 1 tbsp. anlann chili (nó anlann te)
- 3 tbsp. greamaigh trátaí
- 1/2 císte. siúcra
- Dash salann agus piobar chun blas a chur air
- 2 tbsp. cilantro úr (mionghearrtha)
- 3 oinniúin glas (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an plúr, 1/2 tsp salann agus beagán uisce i mbabhla, ag cur uisce leordhóthanach le huisceán pancóg. Buail le chéile go dtí go réidh.
- Cóta gach píosa prátaí leis an bataire agus a fhrithdhíonadh in ola go dtí go donn órga ar gach taobh.
- I skillet ar leithligh, teas an chilies glas mionghruthaithe, gairleog mionghearrtha, an soy sauce, anlann Chili nó anlann te agus greamaigh an trátaí i beagán ola, ag cur go maith. Cuir an siúcra, an salann agus an piobar agus na prátaí leis, agus cuir go maith leis na prátaí le spíosraí a chóta.
- Bain as teas agus garnish le cilantro úr mionghearrtha agus oinniúin glas mionghearrtha.
Cosúil le bia Indiach a dhéanamh sa bhaile? Seo cúpla oidis bia níos vegetarian agus vegan Indiach chun iarracht a dhéanamh:
- Glasraí measctha Indiach-spiced (subji)
- Pakoras Paneer Fried
- Tofu grilled Indiach tandoori-spiced
- Matar Aloo (prátaí spioctha Indiach agus piseanna
- Oideas sambar lentil vegetarian
- Samosas vegetarian bácáilte le piseanna agus prátaí
- Lintilí coire cnó cócó vegetarian
- Veganán na hÁise (briseadhán Indiach)
- Fós níos mó oidis bia vegetarian Indiach