Tá feoil chócaireachta go dtí an teocht chuí tábhachtach ar chúiseanna éagsúla. Ar an gcéad dul síos, coinníonn sé tú féin agus iad siúd atá ag ithe do bhia sábháilte ó nimhiú bia agus baictéir díobhálach a iompraíonn bia. Sa dara háit, cinntíonn sé go bhfuil do bhia bruite go dtí an leibhéal idéalach de ghéiniúlacht: gan a chónascadh, ach gan a chócaráil, ionas go mbeidh an blas agus uigeacht is fearr ann.
Cé go bhfuil roinnt bealaí ann is féidir leat a sheiceáil an bhfuil feoil bruite, mar shampla, ag cur do mhéar isteach (beidh an feoil níos deacra agus an earraigh mar a chócairí), ag breithniú a taobh amhairc nó a ghearradh isteach chun féachaint air go hinmheánach léiríonn treoir conas a bhreathnaíonn steak ag pointí éagsúla ar fud an phróisis cócaireachta), níl aon teirmiméadar feola inmheánach ann , rud a chuirfidh in iúl duit cé chomh bruite is é do bhia.
Mura bhfuil ceann agat, féach ar chuid de na roghanna atá ar fáil maidir le teirmiméadair feola agus cineálacha eile teirmeiméadair cócaireachta .
Nithe eile le cuimhneamh:
- Agus tú ag glacadh teocht, bí cinnte go gcuirfí an teirmiméadar i lár an rósta, agus an cnámh á sheachaint.
- I steak nó gearrtha feola eile, cuir an teirmiméadar sa chuid is déine den fheoil.
- Mura bhfuil tú ag baint úsáide as teirmiméadar digiteach, a thugann an toradh go tapa, fan nóiméad nó dhó go stopann an teirmiméadar a dhiailiú ag gluaiseacht.
- Maidir le héanlaithe, seiceáil an teocht sa chíche agus taobh istigh an thigh.
- Tar éis cócaireacht, leanfaidh píosaí móra feola, mar shampla róstaí, ag cócaireacht agus ag méadú an teocht idir 10˚ agus 25˚F (ar a dtugtar cócaireacht iompair ). Bí cinnte é seo a choinneáil i gcuimhne agus rósta a chur amach as an oigheann nuair atá cúpla céim á dhéanamh.
- Glan an teirmiméadar le huisce te, gallúnach tar éis gach úsáid.
Is féidir leis an chairt thíos cabhrú leat an teocht inmheánach cuí a chinneadh don chineál feola atá tú ag cócaireacht.
Le haghaidh tuilleadh faisnéise faoi shábháilteacht feola, féach ar foodafety.gov.
Teorainneacha Feola Feola Inmheánacha
| Cineál Feola | Teocht Inmheánach |
| Roast Mairteola | 145˚F |
| Cos an Uain | 145˚F |
| Cearc Uile | 165˚F |
| Píosaí Sicín (Breasts nó Thighs) | 165˚F |
| Duck nó Goose | 165˚F |
| turcaí | 165˚F |
| Veal | 145˚F |
| Rósta Muiceoil nó Tairneach Tairseach | 160˚F |
| Ham úr | 160˚F |
| Ham Fully Cooked | 140˚F |
| Iasc | 145˚F |
Chun fanacht slán agus sláintiúil sa chistin, tá roinnt ceisteanna sábháilteachta bia eile ann chun cuimhneamh: