Pastries Cáis Sweet Ó Chosaint Chréit

Sa Ghréigis: καλιτσούνια Κρήτης, pronounced kah-leet-SOON-yah KREE-tees

Bain úsáid as na pastries cáis milis seo le taos rollta seachas bileoga tanaí phyllo . Ag brath ar an gcaoi a bhfuil siad fillte (féach thíos), is féidir iad a bhácáil nó a fhriochadh. Is traidisiún saoire iad ar oileán na Gréige de Chréit, ach iad a ithe ag amanna eile chomh maith toisc go bhfuil siad chomh delicious! Iarrann siad seo ar éagsúlacht bhog úr cáis myzithra (ní an cineál salainn d'aois), agus mura féidir é a fháil, déan iarracht mascarpone nó ricotta na hIodáile .

Cad is gá duit

• Chun an Taos:
• 1/2 cupán ola olóige
• 1/2 cupán siúcra
• 1/2 cupán de iógart strained (unflavored)
• 2 uibheacha (buailte le forc)
• 1 spúnóg de phúdar bácála
• 2 3/4 cupán de
• plúr uilefhóinteach
• 1/4 cupán de
• brandy
• Chun an Líonadh:
• 1 2/3 punt de cháis mozithra úr bog (nó mascarpone nó ricotta)
• 1/2 go 1 cuisleón cainéal
• 2 spúnóg bhoird siúcra
• 1 buíocán uibhe
• 1 spleacán craiceann oráiste (grátáilte)
• 2 spúnóg bhoird de phlúr uilechuspóra
• 1 uibhe (buailte, le haghaidh glaze)
• Roghnach: 1 cupán ola olóige (más friochadh)
• Garnish: talamh cainéal (le haghaidh
• pastries bácáilte )
• Garnish: siúcra púdraithe (nó mil, le haghaidh pastries friochta)

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh an Taos

1. I mbabhla mór, cuir na comhábhair thirim le chéile (siúcra, púdar bácála, plúr).
2. Cuir an ola leis, ag meascadh le spúnóg nó le lámha.
3. Scrúdaigh an iogart agus uibheacha brú agus cuirfidh sé le spúnóg go dtí go dtosaíonn an taos ar stiffen, ag cur leis an bhranda chun an taos a ghlanadh de réir mar is gá.
4. Brúigh an taos sa bhabhla ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go réidh, agus cuir ar leataobh é.

Déan an Taosráin

1. I mbabhla ar leithligh, déan an cáise, an cainéal, an siúcra, buíocán uibhe, craiceann oráiste, agus plúr a mheascadh go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.

1. Ar dhromchla floured le bioráin rollta , rollaigh píosa taos amach le tiús thart ar 1/8 d'orlach.
2. Ag baint úsáide as gearrthóir nó sciathán 3 go 4 orlach mar threoir, ciorcail a ghearradh amach. (Ina dhiaidh sin, cuir le caidéal cnó cócó gan phíosa taos agus é a rolladh amach le ciorcal thart ar 3 go 4 orlach ar fud.)
3. Cuir spúnóg den mheascán cáis isteach i lár an chiorcail agus scaipeadh amach gar d'imeall. Ardaigh imeall an taos suas timpeall an cháis agus, le méara fliuch, bioráin na h-imill chun an taos a tharraingt i dtimpeall an cháis, ag fágáil an t-ionad oscailte mar sin taispeánann an cáise. Déan an taos agus an líonadh go léir a dhéanamh arís.
4. Cuir an kalitsounia ar an mbileog bácáil agus brúigh go héadrom le huibhe buailte le glaze. Bácáil ag 350F (180C) ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go donn éadrom. Sprinkle go héadrom le cainéal.
5. Chun Fry: Cuir teaspoonful de mheascán cáis isteach i lár an chiorcail, cuir an ciorcal isteach i gcruth leath-ghealach. Le mhéara fliuch, déan na h-imeall a dhúnadh chun a dhúnadh go daingean. Preheat 1 cupán ola olóige thar teas trí mheán agus Fry go dtí an órga ar an dá thaobh. Draenáil ar thuáillí páipéir. Sprinkle le milseogra milseogra nó a thriomú le mil.
6. Ceadaigh fuarú ar an mbileog bácála. Coinnigh Kalitsounia go maith, clúdaithe, sa chuisneoir.