Ina leabhar "Nuair a Tháinig Zeus Became a Man (le Cretan shepherds)," cuireann an t-údar Sabine Ivanovas cur síos ar myzithra mar "an cáis is bríomhar ar domhan." Nuair a thug sí cuairt ar Vassilikos i ndéantús Xeraxyla ar Chréit agus d'iarr sé sampla dá mhiobairín a rinne sé díreach, thuairiscigh sí go mbiteann sé ar an teanga agus go gcomhlíonann sé an béal le teas milis.
Ainm agus fuaimniú na Gréige:
μυζήθρα, léirigh mee-ZEETH-rah
Litriú malartach: mizithra
Ar an margadh:
Tá Myzithra ar fáil i dtrí chineál: úr (milis), géar agus aois:
- Tá miascra úr gan mhilleadh agus bog, cosúil le cáis feirmeoir agus ricotta, agus is díolmhaithe é i mballaí ubh-chruthach. Tá blas cumhra agus blas éadrom air.
- Déantar meiscín géar, ar a dtugtar xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), le bainne gabhar nó caorach, giosta agus salainn.
- Is cáis chrua, salainn é myzithra (myzithra xeri) aosta.
Ag baint úsáide as Myzithra:
Tá mioscra úra agus searbh i milseoga bácáilte mar cheesecake Gréigis agus Pastries Sweet Cáis , agus is féidir iad a chur le miasa bruite a chuireann cáise orthu. Baintear úsáid as myzithra óg mar chrathadh cáise le haghaidh miasa pasta , anraithí, agus miasa cáiséara glasraí , agus úsáidtear é freisin mar chomhábhar i sabhna pasta .
Athsholáthair do Myzithra:
Is cáis meisciúil é Myzithra, agus níl aon rud chomh maith leis na bunaidh, ach mura féidir leat iad a aimsiú:
- Do myzithra úr: mascarpone nó ricotta
- Do myzithra d'aois: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - Cáis Chréit agus na hOileáin:
Is é Myzithra an cáis is mó a úsáidtear go forleathan sa Chréit, áit a bhfuil Feta núíosach coibhneasta. Déantar é a úsáid go forleathan in oidis ó oileáin Ghréagacha eile.