Toradh laghdaithe, saibhreas méadaithe, agus úsáidí milis agus blasta gan deireadh
B'fhéidir nach mbeadh an iógart tiubh a úsáidtear i gcócaireacht na Gréige ar fáil sa mhargadh áitiúil, ach is féidir leat foghlaim conas an leagan baile a dhéanamh. Ní hamháin go mór é le bianna na Gréige a ullmhú ach bianna eile chomh maith! Bain úsáid as iógart tráchtála nó baile sa bhaile , saille íseal nó saill, chun éagsúlacht na Meánmhara a dhéanamh, ar a dtugtar "cáis iógart." Tá sé éasca an cineál seo a dhéanamh iógart, ach is féidir leis uaireanta a ghlacadh chun an próiseas a chríochnú, mar sin déan roinnt ama a shábháil i do sceideal chun a chinntiú go ndéanann tú é i gceart.
Cad is gá duit
Chun brú a dhéanamh ar an iógart, beidh babhla mheasctha meánmhór, ceesecloth (nó tuáille mhias bán glan) agus roinnt cineál iógart neamhtheangaithe de dhíth ort. Ní ábhar ábhar saill é. (Más vegan tú, is féidir leat iógart soighe a cheannach nó a dhéanamh agus brú mar a leanas.)
Beidh ort teaghrán agus strainer nó colander le haghaidh an phróisis straining freisin. Is maith le roinnt daoine scagaire caife a úsáid chun an iógart a bhrú.
Ag tosú
Chun tús a chur, babhla meánmhór a dhéanamh le píosa de cheesecloth nó tuáille mias bán glan. Ansin, dumpáil coimeádán iógart isteach i lár an éadach. Cuir ceithre choirnéal an éadach le chéile agus cuir an iógart ardaithe. Thar an mbabhla nó an doirteal, déan na coirnéil a thrasnú chun an leacht a fhuascailt (déanfaidh sé draenáil tríd an éadach).
Leanúint ar aghaidh ag fás, ag cur an iógart faoi bhrú, chun an leacht a chur i bhfeidhm. Nuair a dhéantar an chuid is mó den leacht dromchla a dhraenáil, tosaíonn sé ag drip níos moille.
Ceangail as barr an éadach díreach os cionn mais iógart leis an teaghrán. Cuir an éadach ina bhfuil an iógart i strainer nó colander, agus suí an strainer nó colander i mbabhla nuair nach dteagmháil leis an mbonn (ionas gur féidir leis an leacht leanúint ar aghaidh ag sileadh).
Na chéad chéimeanna eile
Cuir an babhla ina bhfuil an strainer nó an colander sa chuisneoir agus ligeann sé draenáil ar feadh dhá nó trí huaire an chloig.
Tar éis an draenáil, bain an éadach ina bhfuil an iógart agus é a chur sa doirteal, ach ná an téad a bhaint.
Cuir do chuid lámha ar an mála agus brúigh síos chun aon leacht atá fágtha a chur i bhfeidhm. Bain an teaghrán, an éadach a oscailt agus spatula a úsáid, cuir an iógart i mbabhla le húsáid.
Mura bhfuil tú cinnte cé chomh tiubh is a bheadh an iógart, meas ar chomhsheasmhacht uachtar géar. Ba chóir go mbeadh an iógart ar a laghad chomh tiubh leis sin.
Leideanna chun machnamh a dhéanamh air
Laghdaíonn an strianach méid na iógart le leath, b'fhéidir níos mó, mar sin pleanáil dá réir sin. Beidh ceathrú amháin de iógart saille íseal (4 cupán) i gceist le 2 cupán nó iógart strained beagán níos lú.
Trí úsáid a bhaint as iógart saor in saille, laghdóidh an méid beagán níos mó, agus ní bheidh sé chomh tiubh agus úsáid a bhaint as iógart saille iomlán nó saille íseal, ach is rogha réasúnta é d' aistí saille íseal .
Tar éis duit na céimeanna thuas a shiúil, déan iarracht iógart Gréagach tiubh le ceann ar bith díobh seo a leanas:
- Mil thyme (le gallchnónna mionghearrtha nó gan é)
- Síolta pomegranate
- Milseáin Spoon