Cé go léiríonn fís Normaigh Rockwell an tábla saoire ollmhór turcaí rósta gleoite a thugtar amach do ghrástaí iontas, go minic go bhfuil an turcaí bruite go míchothrom. Mura bhfuil tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar do turcaí reoite , tá sé deacair an fheoil dorcha (na cosa agus na mianta) a bhruacháil sula ndéanann an fheoil bán (an chíche) mainneachtain.
Is é geoiméadracht an turcaí an fhadhb. Tá an chíche nochta don teas agus tá níos lú saille aige, mar sin déanann sé cócaireacht agus seiceann sé níos tapúla.
Tá na cosa agus na cluaise, nuair atá siad ceangailte leis an éan, timpeallaithe ag fíochán nascach agus tá níos mó cosanta ag an gconablach. Cócaíonn siad trí sheol teasa seachas teas díreach, agus mar sin déan níos faide chun cócaireacht a dhéanamh ar an éan ar fad.
Mar sin, tá anseo conas an fhadhb seo a réiteach: páirteanna turcaí rósta seachas éan iomlán! Nuair a bhíonn an t-éan á ghearradh, coisíonn na cosa agus na mianta níos tapúla, agus bíonn an chíche ar fad, atá i bhfad níos faide, beagán níos faide chun cócaireacht. Déanann na h-oidis seo go léir blas an fheoil ar bhealaí éagsúla. Is féidir leat é sin a dhéanamh má theastaíonn uait, nó roghnaigh aon mheascán luibh amháin nó rub agus úsáid a bhaint as gach ceann de na codanna turcaí.
Más maith le do theaghlach feoil dorcha níos mó ná bán, roghnaigh cíche níos lú (a chócaireoidh sé in am níos giorra) agus cuirfidh sé níos mó móide agus drumaí. Má tá feoil bán an réalta, roghnaigh cíche níos mó nó rósta dhá cheann acu, agus gearrtha siar ar na cosa agus na mianta. Féach ar an gcaoi a bhfuil an modh seo versatile?
Is féidir leat a líonadh fós; craiceann an cíche ach ( féach conas ), agus é a chur os cionn cuid den líonadh.
Cócaigh an chuid eile den líonadh sa chrann ; déan roinnt dríodairí turcaí timpeall air agus cuirfear blas an éin ó am go chéile. Nó, le blas níos mó a chur leis na drippings (agus dá bhrí sin, do mhúscailt), cuir glasraí slisnithe ar nós cairéid, oinniúin, agus clónna gairleacha ar fad ag bun an uilera rósta.
Is é an rud is fearr faoi na h-oidis seo ná nach féidir leat rud ar bith a dhéanamh cearr, chomh fada is atá an t-am ceart!
Amanna Cócaireachta na Tuirce
Cócair na h-oidis seo ar fad ag an teocht chéanna (350 céim F), ionas gur féidir leat na codanna a chócaireacht ag an am; fiú sa bhanna céanna. Díreach na hamanna tosaithe. Cuir na cosa turcaí leis an gcíche tar éis an chíche a bheith san oigheann ar feadh 30 nóiméad, agus ansin tar éis 30 nóiméad eile cuir na sleamhnáin leis agus mar sin déantar iad ag an am céanna. Bí cinnte go leor seomra a fhágáil timpeall gach píosa (thart ar orlach) agus mar sin na codanna rósta go cothrom. Cuir 1-1 / 2 cupán turcaí nó broth sicín i mbun an leatha.
Is é an cleas mór ná an turcaí a fháil amach as an oigheann nuair a dhéantar é. Molann mé úsáid a bhaint as cúpla probes teocht oigheann, mar sin cuirtear in iúl duit nuair a shroicheann an fheoil an teocht inmheánach ceart. Mura bhfuil ceann amháin agat, é a chur isteach sa chíche agus déan dearmad a dhéanamh air.
De réir mar a chuireann an líne críochnaithe, tástáil an turcaí níos minice má tá teirmiméadar léite ag baint úsáide as tú. Tóg na codanna amach nuair a shroicheann siad an teocht cheart agus clúdaíonn siad go docht le scragall chun iad a choinneáil te. Ba chóir na codanna a dhéanamh laistigh de 20-30 nóiméad dá chéile. Agus beidh feoil taisce agus tairisceana agat don teaghlach ar fad.
Déan tromchúiseach mar a bheadh tú i gcónaí, ag baint úsáide as na drippings atá fágtha sa phana. Nó an t-oideas Make Ahead Gravy a úsáid ! Agus taitneamh a bhaint as an laethanta saoire iontach le teaghlaigh agus le cairde!
Recipes Cuid Rósta an Tuirc
- Cíoch na Leithte Róba Leibhéil
Roghnaigh do luibheanna is fearr leat as an t-oideas éasca seo. Tá blas níos mó ag luibheanna úra, ach is féidir leat a úsáid triomaithe má tá sé níos éasca. Úsáid 1/3 méid luibheanna triomaithe mar a luíonn na luibheanna úr san oideas. Tosaigh leis an taobh craicinn turcaí suas ar bharr na líonta nó na glasraí. Brabhsáil oidis chíche turcaí níos mó. - Cosa na Tuirce Rósta
Tá an t-am cócaireachta thart ar 30 nóiméad níos lú ná an chíche. Ós rud é go bhfuil na cosa gearrtha as an éan, cócaíonn siad níos tapúla. Sin an rún don phróiseas seo! Socraigh na cosa timpeall an chíche, taobh an chraiceann suas. Bí cinnte go bhfuil seomra éigin fágtha agat chun na sléibhíní.
- Thighs an Tuirc Rósta
Nuair a bhí an chíche in aghaidh na huaire agus bhí cosa san oigheann ar feadh 30 nóiméad, bain an t-asra as an oigheann agus cuir na pluimíní leis. Fill ar an oigheann agus rósta ar feadh 1 uair an chloig sula ndéanfaidh tú tástáil ar aon phíosa. Bain an turcaí mar a chríochnaíonn sé cócaireacht agus clúdaíonn sé go docht le scragall. Is féidir leat na píosaí a dhúnadh agus iad a shocrú ar phláta, nó iad a thabhairt go hiomlán ar an tábla le haghaidh oohs agus aahs!