I Hiondúis, ciallaíonn khatta searbh agus ciallaíonn meetha milis. Le chéile blasanna milis, géar agus te go hálainn sa mhias plandúil delicious seo.
Tá eggplant saibhir i phytonutrients (cothaithigh atá ag tarlú go nádúrtha a chabhraíonn le fréamhacha saor ó ghalair a chosc) agus snáithín aiste bia. Táim ag súgradh i gcónaí faoi conas ní bhuail mé eggplant riamh nach raibh grá agam! Níl an mhias seo aon eisceacht. Tá Khatta meetha baingan déanta le eggplants leanbh beag agus tá sé de bhunadh Indiach Thuaidh. Is mias mór é a ithe leis féin nó le caipéad te (leapán Indiach) nó basmati Rice nua-aimseartha. Is féidir leat é a úsáid mar mhias taobh i ndáiríre mar chuid de bhéile níos éifeachtaí.
Cad is gá duit
- 10 eggplant leanbh
- 6 duilleoga curaí
- 2 chilies dearga triomaithe (nó chilies glasa, sleamhnán ar fad)
- 1 cnap. síolta cumin
- 1 cnap. síolta mustaird dubh
- 1 cnap. ginger grátáilte
- 1 cnap. gairleog (an-mhionaideach)
- 1 tbsp. púdar coriander
- 1/2 císte. púdar turmeric
- 1/2 císte. púdar dearg chile
- 1 cnap. fínéagar
- 2 trátaí móra (fíneáil chopáilte)
- 3 cnap. cupán trátaí
- Salt chun blas a chur air
- 2 tbsp. ola glasraí (nó ola cócaireachta canola nó lus na gréine)
- Garnish: duilleoga coriander mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Trim an eascán ar na eggplants an-beagán ag an bpointe agus ansin an eggplants a scoilt isteach sa cheathrú sa chaoi nach dtéann tú ar an mbealach go léir suas go dtí an gas. Fág beagán uncut mar go bhfuil an cheathrú le chéile.
- Téigh an ola cócaireachta i bpanna agus cuir na síolta curaí, an mustaird agus na síolta cumáin . Nuair a stopann siad spluttering, cuir an ginger grátáilte agus gairleog mín mínithe agus cuirfidh sé nóiméad ar feadh nóiméad.
- Anois cuir na chilies triomaithe agus cuir isteach iad ar feadh nóiméad nó dhó eile.
- Cuir na púdair chiliiam, turmeric agus dearga Chili, fínéagar, trátaí, cíoróg trátaí agus corraigh chun gach rud a mheascadh go maith le chéile. Sauté ar feadh nóiméid.
- Anois cuir na eggplants bearrtha agus sleamhnáin, cuir salann le blas agus cócaireacht go dtí go bhfuil na eggplants tairisceana.
- Nuair a dhéantar é, an teas a mhúchadh agus an mhias a ghreamú leis na duilleoga coriander mionghearrtha.
- Freastal ar chapatis te (freshbread Indiach) úr-aimseartha nó parathas (scaoilte álainn Indiach).
Leideanna:
- Nuair atá tú ag ceannach eggplants, roghnaigh na cinn atá daingean agus snasta i gcuma. Ná ceann a cheannach atá bruite nó a bhfuil paistí donn.
- Ná stóráil eggplant i mála plaisteach i do chuisneoir mar is cúis leis go ndéanfaidh sé níos mó ná sin. Stóráil ar oscailt sa raca glasraí.
- Ní ghearrtar eggplant ach díreach sula mbeidh tú ar tí é a úsáid. Má ghearrann tú an iomarca é roimh ré, tosóidh sé donn mar gheall ar ocsaídiú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 264 mg |
| Carbaihiodráití | 90 g |
| Snáithín cothaithe | 44 g |
| Próitéin | 15 g |