Má tá tú ag léamh an t-alt seo ar maidin Thanksgiving, is dóichí go mbeidh tú i riocht scaoll.
Más amhlaidh, tabhair anáil dhomhain. Exhale. Tá gach rud ag fíneáil. Is féidir le turcaí a chócaireacht ó stát reoite-yes, i ndáiríre! Agus ní hamháin go mbeidh sé cócaráilte go maith, beidh sé go hálainn donn, tais agus delicious.
Má theastaíonn uait scipeáil go dtí an áit ina gcuirfimid in iúl duit cad atá le déanamh agat, scrollaigh síos go dtí an áit a deir sé "Conas an Tuirc Reoite a Cook."
Is féidir leat teacht ar ais agus an chuid eile a léamh ina dhiaidh sin, nuair a bhíonn an t-éan san oigheann agus tá tú ag ól gloine fíona.
Is féidir le Turais Reoite a thaifeadadh go cuí Lá a ghlacadh
Gach bliain, spreagfaimid do léitheoirí pleanáil amach romhainn chun go leor ama a cheadú dá turcaí reoite a dhíshuiteáil . Ag breithniú de réir cé chomh tóir is é an t-alt, tá sé ina ábhar go bhfuil iontas ar a lán léitheoirí.
Ar an drochuair, is cosúil go bhfuil go leor de na léitheoirí sin ag teacht ar an bpíosa ar maidin Thanksgiving , agus ag an bpointe sin tá sé ró-dhéanach aon cheann de na modhanna a úsáideann an t-alt a úsáid.
Is é sin an t-aon bhealach sábháilte chun turcaí reoite a dhíscaoileadh i gceart sa chuisneoir, is féidir, de réir cé chomh mór is atá do turcaí, roinnt laethanta suas go cúig lá a ghlacadh le haghaidh éan 20 punt.
Má tá tú ag iarraidh an próiseas a ghiorrú nó úsáid a bhaint as teicníc nach bhfuil sábháilte, ba cheart duit do turcaí a chur isteach i mboma baictéir a d'fhéadfadh a lán daoine breoite a dhéanamh .
Agus é sin i gcuimhne, má dhúisíonn tú ar maidin Buíochas agus go bhfuil do bhrócaire ina reoite go láidir, b'fhéidir go dtosaíonn tú ag smaoineamh go gcaithfidh tú an t-ordú a thógáil, nó b'fhéidir go ndéanfaimis athsheolú ar Dháilse Dé Sathairn.
An bhfuil sé sábháilte chun an Tuirc Reoite a Cook?
Is é an dea-scéal é, is féidir leat turcaí a chócaireacht atá fós reoite. Go deimhin, déanann staidéar ag comhairleoir sábháilteachta bia a bhfuil oideachas MIT cur síos air conas is féidir é a dhéanamh de réir Chód Bia FDA.
Go deimhin, ó thaobh áirithe, is modh níos sábháilte é, ós rud é nach ndéanfaidh turcaí reoite súnna salmonella-ualaithe a thriomú ar fud do doirteal agus countertop.
Thairis sin, is é an chíche, is é an seans maith é a bheith ró-thromchúiseach agus a thriomú, cócaireacht níos moille nuair a thosaíonn sé reoite, agus mar sin d'fhéadfadh do fheoil bhán a bheith níos óige ná mar is gnách.
Ar an láimh eile, ní bheidh tú in ann an turcaí a shíneadh, nó é a shéasú le do spice cáiliúil. Beidh fadhbanna a bheith ann chomh maith.
Cuimhnigh áfach, agus tá sé seo tábhachtach: Ag an bpointe seo, tá tú ag iarraidh do Thanksgiving a shábháil. Is cuma cén dóchas agus aisling a chothaigh tú do na buailteanna a thuilleann an turcaí seo (Mar sin, blasta! Is é an ceann is mó riamh!) Anois bealach fuar, crua.
Beidh turcaí agat, agus beidh sé bruite go hiomlán. Ní dócha go bhfaighidh sé turcaí na bliana. Ach nuair a tharraingíonn tú seo amach (agus beidh tú), beidh cúis agat bródúil as.
Tar éis an tsaoil, is féidir le duine ar bith turcaí a chócaireacht nuair a théann aon rud cearr. Tá an t-éagothroime a shárú a dhéanann an méid atá uait a bhaint amach chomh speisialta. Réidh? Déanaimis dul.
Conas a Cook ar an Tuirc Reoite
Ar dtús, bainistiú a dhéanamh ar ionchais do aíonna. Cuirfidh cócaireacht turcaí reoite thart ar 50 faoin gcéad níos faide ná cócaireacht a dhéanamh ar cheann atá curtha in iúl cheana féin. Mar sin, beidh tú ag iarraidh na sneaiceanna a bhriseadh amach chun a chinntiú nach dtosóidh daoine ag ithe an troscáin.
I gcás turcaí 14 go 18 punt, a cheanglófaí ceithre uair an chloig de am cócaireachta de ghnáth, beidh ort thart ar 6 uair an chloig san oigheann, chomh maith le 30 nó 45 nóiméad eile chun an chuid eile a chur ina dhiaidh sin (an turcaí, níl tú, cé go mbeidh ort rest eile ansin).
Beidh tú ag iarraidh na huaire cócaireachta a mhodhnú má mheálann do turcaí níos lú nó níos mó ná sin. Cabhróidh teirmiméadar feola (an cineál a fhágann tú san éan nuair a bheidh sé rósta). Ach mar threoir garbh, figiúr 1.5 uair is cuma cad é do chuid ama cócaireachta.
Dara, preheat do oigheann go 325 F. Is mian leat teocht an-íseal ionas nach sruthóidh taobh amuigh an turcaí sula mbeidh an taobh istigh bruite.
Línéigh an t-aran róstach le scragall, agus cuir raca róstach ann. Cinnteoidh sé seo go bhfanfaidh an turcaí os cionn aon leacht a d'fhéadfadh a dhréachtú, rud a chuirfeadh le gaile seachas rósta. Agus déanfaidh sé cócaireacht níos cothroime ar bhonn éadomhain ná ceann le taobhanna ard.
B'fhéidir go mbeadh turais níos fearr agat ar an turcaí fillte ar an raca agus ansin an t-imréitigh a mhúchadh amach ón turcaí, seachas iarracht a dhéanamh ar thuraslagán nochta, reoite a láimhseáil.
Ná déan cinnte go bhfuil na páipéir ar fad agat.
Ná déan dearmad ar an Mála de Giblets!
Ar ndóigh, leis an turcaí soladach reoite, ní bheidh tú in ann an mála de giblets a tharraingt as an cuas. Ná bíodh imní ort faoi láthair anois. Socraigh an turcaí ar an raca agus cuir é san oigheann. Ná doras an oigheann a oscailt ar feadh dhá uair an chloig.
Tar éis dhá uair an chloig, ba chóir duit a bheith in ann do theirmiméadar feola a oibriú isteach sa chuid is doimhne den thigh. Is éard atá i gceist is fearr ná an cineál digiteach is féidir leat a chur ar an airdeall duit nuair a shroicheann do fheoil nó éanlaith a theocht sprioc. Go hidéalach, déanfaidh an mná é go 175 go 180 F, ach anois, is dócha go léifear 90 go 95 F.
Nuair a bhíonn an smeach isteach sa thigh, bruith an craiceann le im leáite, séasúr le salann agus piobar agus cuir ar ais chuig an oigheann uair eile. Faoin mbliain sin ba chóir duit a bheith in ann an mála a fháil amach. Ar an drochuair, is cosúil go bhfuil na laethanta seo fillte i bpáipéar seachas plaisteach, ach ar dhóigh, ní cinnte gur mhaith leat é a fhágáil ann.
Ag an marc trí uair an chloig, ba chóir go mbeadh thart ar 140 F ag léamh na mná, ach braitheann sé ar cibé an bhfuair tú an teirmiméadar ar fad nó nach bhfuil. D'fhéadfadh sé a bheith deacair nuair a bhíonn sé reoite, agus ní fhéadfaidh tú a thuiscint má bhuail tú cnámh.
Faoi imthosca gnáth, níor molfaí poill éagsúla i turcaí le teirmiméadair. Ach is gnáthchúinsí iad seo.
Dá bhrí sin, go hidéalach, chomh maith le do theirmiméadar probe, beidh teirmiméadar léite ag an am céanna. Ar an mbealach sin is féidir leat an teirmiméadar probe a fhágáil sa mhoill agus tú ag baint úsáide as an teirmiméadar a léitear an toirt chun léitheoireacht teochta a ghlacadh in áiteanna eile, cosúil leis an gcíche, agus laistigh den chuas comhlacht.
Is é Sprioc Teocht 165 F
Chun a bheith sábháilte, caithfidh gach cuid den turcaí 165 F. a bhaint amach arís, is é an sprioc atá ann go mbainfidh tú 175 F ag an mhoill, ach go bhfuil sé níos mó de cheist ardchaighdeáin. Sábháilteacht-ciallmhar, is é 165 F an uimhir draíochta .
Má théann gach rud go maith, léifeoidh an tighleog idir 175 agus 180 F, agus tá 165 F. ar a laghad ag rá i ngach áit eile má tá, comhghairdeas leis! Is féidir leat an turcaí a thógáil as an oigheann anois, clúdaigh sé le scragall agus lig sé don chuid eile 30 nó 45 nóiméad roimh snoíodóireacht.
Idir an dá linn, is féidir leat na drippings uile a úsáid chun gravy iontach a dhéanamh .
Cad atá le déanamh nuair a bhíonn an Tuirc fós reoite taobh istigh
Seo tip úsáideach anseo, cibé an bhfuil tú ag baint úsáide as an modh a thuairiscítear thuas, nó má tá tú ag cócaireacht turcaí ar an mbealach traidisiúnta, agus tá tú críochnaithe anseo toisc go bhfuil do turcaí reoite fós taobh istigh agus má tá tú ag smaoineamh ar cad atá le déanamh:
Cuir é ar ais san oigheann agus lean ar aghaidh ag cócaireacht air!
Má tá sé fós reoite ar an taobh istigh, ciallaíonn sé go bhfuil na codanna reoite, chomh maith le codanna eile den éan, fós gan chócaireacht. Mar atá i, amh. Ní hamháin go mbeadh turcaí amh gan a bheith blasta, ach go mbeadh sé ina ghuais shábháilteachta bia suntasach (gan aon ní a ithe).
Mar sin, é a chur ar ais san oigheann agus lig dó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtagann an lasc ama suas agus / nó má léitear teocht ag an thigh léann 175 go 185 F. Má tá an chúis a thug tú amach as an oigheann é, go bhfuil an craiceann ag breathnú go leor donn, déan roinnt scragall os a chionn chun é a chosc ó bheith ró-dorcha, agus lig dó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
Ar deireadh, focal rabhaidh. Cibé rud a dhéanann tú, NÁ déan iarracht turcaí reoite a dhéanamh go domhain. D'fhéadfadh ola te a phléascadh, tú féin nó duine éigin eile a ghortú, agus d'fhéadfá dóiteán a thosú.