Is éard atá i Pâtes de Fruits ná candy traidisiúnta na Fraince a chuirtear ar a dtugtar uaireanta mar aidhm comhdhlúite. Go bunúsach, is íonú torthaí iad a laghdaítear, agus cuireadh gníomhaire díghrádaithe leis. Tá an toradh cewy agus beoga, go mór.
Tá blas iontach milis-bhreac agus uigeacht iontach ag na Apple Pâtes de Fruits seo. Iarrann an t-oideas seo go gcuirfeadh bean folamh leis an uisce nuair a bhíonn na úlla á bualadh, ach is féidir leat bataí cainéil, clóibh iomlána, nó aon cumhra eile a chur in ionad gur mian leat an blas a thabhairt don úlla. Tá an t-oideas seo ró-thógúil ach is dóigh liom go gcaithfeadh sé a leithéid de chóireáil clasaiceach, gourmet a chruthú.
Cad is gá duit
- 6 úlla meán (tart, 1 lb., 10 oz. Puree torthaí a tháirgeadh)
- 1 pod bean fánaile (scoilt)
- 6 spúnóg bhoird siúcra (1)
- 2 peictín púdraithe spúnóg bhoird
- 3 1/3 cupán siúcra (2)
- 1/2 síoróip arbhar éadrom cupáin
- 3 1/2 spúnóg sú spúnóg
- Siúcra breise gránach le haghaidh rollta
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh píopa 8x8 trí é a chur le scragall alúmanam nó le páipéar pá agus é a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhstick .
2. I mbabhla beag, comhcheangail an peictín púdraithe agus an chéad chainníocht siúcra (1) agus déan é a mheascadh go maith. Bíodh an dara cainníocht siúcra (2), an síoróip arbhar, agus an sú líomóide in aice leis an sorn, mar a thosaíonn tú ag cócaireacht an candy, bogann an t-oideas go tapa agus beidh ort gach rud a ullmhú agus a bheith éasca.
3. Déan na úlla agus cuir an t-uisce i bpota mór uisce simmering leis an podán scoilte . Poach na úlla ar feadh 45 nóiméad nó go dtí an-tairisceana. Bain iad as an uisce agus lig dóibh fuarú go gairid. Bain na cora agus cuir na úlla i bpróiseálaí cumascóir nó i mbia próiseas go dtí go bhfuil siad ina puree réidh.
4. Cuir an puree i sáspan meánach os cionn teas mheán-ard agus é a thabhairt chun suanbhruith. Nuair a bhíonn sé ag déanamh siamsaíochta, cuir an meascán peicín-siúcra agus tú ag dul i ngleic go leanúnach. Nuair a bheidh sé corpraithe, cuir an dara méid siúcra (2) isteach i roinnt baisceanna, agus leanúint ar aghaidh ag whisk i gcónaí go dtí go dtagann an candy le boil.
5. Nuair a bheidh sé boilscithe, cuir an síoróip arbhair agus leanfaidh sé ar aghaidh ag cócaireacht agus ag fionnadh. Cuir teirmiméadar candy isteach agus leanúint ar aghaidh ag fionnadh, ag brath i gcónaí, go dtí go sroicheann an meascán 225 céim F. Bíonn an próiseas seo uaireanta - de ghnáth thart ar 20-30 nóiméad, ag brath ar do chas agus ar do theas. Déan maolú malartach le scrapadh bun an phain le spatula rubair chun cosc a chur ar scorching. Ar dtús, beidh an candy teoranta go leor, ach de réir mar a bheidh sé ag cócaireacht beidh sé ag tiús agus tosóidh sé ag spatter, mar sin féachaint ar do lámha. Nuair a bheidh sé réidh beidh an candy tiubh go leor, agus maisfidh sé le chéile agus tarraingfidh sé ar shiúl ó thaobh an phain.
6. Nuair a bhíonn an teocht chuí bainte amach, bain an t-aonán as an teas agus cuir isteach an sú líomóide láithreach.
7. Scrape an candy isteach sa phailín ullmhaithe agus é a rianú i sraith fiú. Ceadaigh sé a shocrú ag teocht an tseomra ar feadh 3-4 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche.
8. Bain réidh leis an candy as an gcnaipe agus cuir craiceann as an tacaíocht scragall.
Gearr é i gcearnóga beaga 1-orlach agus déan na cearnóga i siúcra gránach a fhreastalú chun freastal orthu. Store Apple Pâtes de Fruits i gcoimeádán aerdhíonach sa refrigerator, agus iad a chur i siúcra arís i ndiaidh cuisniúcháin.
Nóta: Is gníomhaire bréagach é Pectin a úsáidtear go minic i canning. Is féidir é a fháil in ollmhargaí dea-stocáilte in aice leis na soláthairtí canning nó san alt bácála.