Tá na ceapairí cíche seo ceaptha le piobair clogte gránaithe gránaithe agus ailis le luibhiúil. Is mór an t-oideas do bhéile seachtaine mear oíche.
Cad is gá duit
- 3 breasts sicín (gan chnámh, gan craiceann)
- 2 piobair clog (dearg nó glas)
- 3 trátaí (slisnithe)
- 3 unsa duilleoga arugula
- 6 buns (nó 12 slices of bread)
- Do Marinade:
- 1 anlann saoirse sa chúlbhreas
- 1 fíochán dearg fíon dearg
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 spúnóg bhoird piobar dubh
- 1 cloigeog gairleog (mínithe)
- 1 salann ciúbón
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- Do Aioli:
- 1/2 cupúin maonáis
- 1/4 cupán Dúiné mustaird
- 1 tablespoon fresh thyme
- 2 spúnóg ola olóige
- 1 pinch salann
- 1 piobar pioch
Conas é a dhéanamh
1. Púnna sicín Punt le tiús fiú 1-orlach. Gearr gach cíche i 2 phíosa cothrommhéide. Cuir isteach mála plaisteacha taighde. Comhcheangail marinade i plaisteach nó gloine (babhla neamh-mhiotail). Doirt thar breasts sicín ag cinntiú go bhfuil siad brataithe go maith. Mála Séala agus cead a thabhairt do chearc marinate i refrigerator ar feadh 30 nóiméad go 2 uair an chloig.
2. Aioli a ullmhú trí mhaonáis, mustaird, thyme, ola olóige, salainn agus piobar a chur le chéile.
Clúdaigh babhla le pláta plaisteach agus stóráil i cuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
3. Nigh, tirim agus gearrtha piobair clog ina leath. Bain eascáin agus síolta. Gearr isteach i dtríú agus ola scuab.
4. Réamh-chailín. Bain breasts sicín ón mála agus cuir in iúl ar an mála. Grill cíche cearc thar teas meánach ar feadh thart ar 5 go 6 nóiméad ar an taobh. Seiceáil don ghéiniúlacht (teocht inmheánach 165 céim F. ar a laghad) sula dtéann sé as grill. Bain píosaí agus cuir isteach ar phláta. Tent le scragall a choinneáil te.
5. Cuir píosaí clog-piobair ar gríl agus cócaigh ar feadh 2-3 nóiméad ar an taobh. Féach ar dhó. Ba chóir go mbeadh piobair tairisceana ach fós tá géarchor ann. Bain as grill agus lig fionnuar ar feadh cúpla nóiméad sula slicing i stiallacha níos déine. Gearr sicín isteach i stiallacha.
6. Coinnigh ceapairí agus an cearc fós te. Cuir cearc i mbolláin teoite nó i gcroí. Barr le aioli, trátaí, piobair clogáilte agus duilleoga arugula.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Iomlán Saill | 56 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sóidiam | 551 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 70 g |