Baineann an traidisiún Mharacó na n-oinniúin cócaireachta le spíosraí go dtí go bhfuil caramelized go príomha le tfaya , ginnéis milis oinniún agus raisin a úsáidtear go clúiteach mar chliabhán couscous. Is é seo, áfach, garnish oinniún níos lú ar a dtugtar mezgueldi .
Cé go bhfuil oinniúin caramalaithe traidisiúnta á n-ullmhú ag saoire, tá súiche meabhrach spéisiúrtha Mharacó spiceáilte go mall. Nó is féidir na oinniúin a bhácáil san oigheann. Cé go n-iarrfaidh roinnt oidis fiuchphointe go gairid ar na oinniúin i dtús báire, níl sé riachtanach i ndáiríre. Níl sé ag súgradh - ní fhágann an oinniúin gan súile ach amháin más mian leat iad a bhogadh faoin mbailín le haghaidh dath breise ag an deireadh.
Tá dhá éagsúlacht á sholáthar agam - mezgueldi peppery milis le siúcra agus cainéal; agus an dara ceann atá séasúrach go láidir le paprika, cumin agus cayenne. Tá siad curtha in oiriúint ó oidis ag cócaire teilifíse Mharacó Choumicha agus Kayotic Kitchen.
Freastal ar na oinniúin mar garnish do fheoil grilled, chlibain nó miasa éanlaithe, nó béile glasraí a dhéanamh as iad ag freastal in éineacht le hábhar Mharacó agus le cáis ar nós Edam .
Bain triail as sicín Mezqueldi freisin
Cad is gá duit
- Mezgueldi Le Cinnamon:
- 1 kg / £ 2. 3 oz. oinniúin buí (nó oinniúin bán)
- 1/4 cupán ola olóige (nó
- ola glasraí )
- 2 spúnóg bhoird
- siúcra
- 1 1/2 spúnóg
- cainéal
- 1 ginger teaspoon
- 1/2 spúnóg
- turmeric
- 1/4 salann ciúbón
- Casadh 10 go 20 de mhuileann piobar (grind garbh)
- Roghnach: pinch of
- snáitheanna cró (crumbled)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / £ 2. 3 oz. oinniúin buí (nó oinniúin bán)
- 1/4 cupán ola olóige (nó ola glasraí)
- 2 spúnóg ginger
- 1 cuispúnóg paprika milis
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 piobar cáiséin císte (nó piobar dubh)
- Roghnach: bioráin snáitheanna crócha (crumbled)
- Roghnach: píosa beag bata cainéil
Conas é a dhéanamh
- Gearr na oinniúin i 1/4 "slices tiubh, ag fágáil na fáinní slán.
- I mbabhla mór, na comhábhair atá fágtha a chur le chéile. Cuir na oinniúin le chéile agus cuir na sionnaigh go réidh chun iad a chóta leis an séasúrach. Déan iarracht gan na fáinní oinniún a scaradh agus tú ag meascán.
- Aistrigh na oinniúin ar mhias leathan, scile, tagine nó bácála. Cuir spúnóg bhoird nó uisce mar sin sa bhabhla chun na spíosraí a ghlanadh agus é a chur leis na oinniúin. Clúdaigh na oinniúin agus cócaireacht go mall os cionn teas mheán-íseal (nó cuir isteach i oigheann 375 F (190 C) ar feadh 1 go 1 1/2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na oinniúin an-bhog agus caramlánaithe. Déan cócaireacht a aimsiú agus a leanúint más gá chun na leachtanna a laghdú.
- Más maith leat, donn na bairr na n-oinniúin faoi broil sula ndéantar freastal ort.
- Freastal ar oinniúin mezgueldi mar mhias taobh nó mar garnish do couscous, tagines agus feoil grilled. Is féidir na oinniúin a ithe freisin le haon crusty cosúil le snámh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 15 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 4 g |