Má tá do chuid cuimhní cinn de Sauce Peirsil i mBéarla mar dhóiteáin scoile mar leanbh, is maith liomsa, b'fhéidir go mbeidh an t-oideas salann peirsil fada déanta as a bheith i bhfad. Cuimsíonn na cuimhní cinn sin anlann tiubh, gruagach, is minic go bhfuil sé ach lukewarm. Thit an sauce, gan amhras, as an bhfabhar, agus d'imigh an t-am is faide ach cúpla salainn pacáilte ar an margadh.
Is i ndáiríre an-sásta, simplí agus simplí an náire mar anlann peirsil chun píosa éisc, nó liamhás bácáilte a dhéanamh, a snagcheol. Tá sé ar ais go daingean ar mo repertoire agus tá áthas orm tuairisc a thabhairt, tá mé ag féachaint go bhfuil sé ag teacht arís i mbialanna freisin.
Is é Peirsil an luibh clasaiceach sa mhias seo ach tá roghanna eile blasta ann, féach na nótaí thíos.
Cad is gá duit
- 25g./1 oz. im
- 25g./1 oz. plúr (plain)
- Roghnach: 1 1/2 snáithín mustaird Béarla
- 250 ml./1 cupán bainne
- 1 peirsil dornánach (duille árasán, mionghearrtha)
- Salann farraige agus piobar úr-talún chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I sáspan meánmhéide, leáigh an t-im thar teas meánach.
- Scrúdaigh an plúr agus an mustaird má úsáidtear é. Cruthaigh go maith agus déanfar greamaithe tiubh ach ní bíodh imní ort. Déan cócaireacht réidh le haghaidh 2 - 3 nóiméad eile, féachaint ar an teas chun a chinntiú nach sruthán an ghreamú.
- Críochnaigh an bainne de réir a chéile. Is fearr liom whisk a úsáid mar is fearr liom ach tá spúnóg adhmaid fíneáil.
- Tóg leis an boil, déan an teas a ísliú agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, ag iompar go minic chun a chinntiú nach bhfuil cnapáin ann. Ba chóir go mbeadh an anlann sách tiubh ach fós comhsheasmhacht a dhoirteann, más rud é ró-tiubh a chur le bainne beagán níos mó. Cuir an peirsil leis agus corraigh go maith.
- Cuir pinch maith de salann mara agus cúpla grinds de phiobar dubh, blas agus cuir níos mó le blas.
- Coinnigh an anlann te go dtí go mbeidh gá. Má theastaíonn uait an anlann a choinneáil níos faide ná thart ar 15 nóiméad, molaim go gcuirfí páipéar greamachmhar píosa ar an dromchla chun craiceann a chosc. Más rud é go ndéanann craiceann beag foirm, cuirfidh sé go maith agus ba cheart é a imithe. Coimeádfar an salann clúdaithe sa chuisneoir ar feadh lae nó dhó ach gan a thuilleadh. Ní moltar reo.
- Cé gur clasaiceach é pearsanra a chur leis, tá roghanna eile ann chun na hathruithe a fhógairt.
Roghanna eile le Peirsil sa Sauce
Cuir chervil nó tarragon go mionghearrtha agus cón sú líomóide atá brúite, atá iontach le héisc.
Le liamhás bruite nó bácáilte, cúlófar roinnt de na meisciúla cócaireachta agus déan an anlann le leath-bhainne agus stoc leath.
Cruthaigh 2 tbsp cáis Parmesan atá breá grátáilte go héasca agus bain úsáid as os cionn gránna glasraí bruite .
Tá sé i ndáiríre go simplí, go hionraic.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sóidiam | 226 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |