Is steak clasaiceach bialann seiceála stopála é Steak Diane de steaks tendert mignon tairisceana i anlann uachtar-luibh saibhir muisiriún.
Leis an t-oideas seo ón cócaire John J. Vyhnanek, is féidir leat an béile seo a ullmhú go héasca le haghaidh dinnéar rómánsúil sa bhaile le do grá amháin.
Cad is gá duit
- 4 3-unsa lár-gearrtha
- mairteola filet mignon tenderloin medallions (gearrtha de gach saill agus pounded go 1/2 orlach tiubh, fuaraithe)
- 1 im spúnóg bhoird
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Im shoiléirithe 1 1/2 unsa
- 1 cuisleón
- Anlann Worcestershire
- 2 spúnóg bhoird
- caorach (mínithe mionghearrtha)
- 1/8 spúnóg
- gairleog (mionghearrtha)
- 1/4 caipíní muisiriún cupáin (slisnithe 1/8 orlach tiubh)
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- 1/2 snáithín úr
- duilleoga thyme
- 1 peirsil spúnóg bhoird (mionghearrtha)
- 1 cuisleón tirim
- mustaird
- 2 unsa uachtar trom
- 1 spúnóg bhoird
- crannacha (mionghearrtha)
- 1 branda unsa
- 1/2 spúnóg
- salann
- (nó le blas)
- 1/8 cuaspúnóg dubh dubh
- piobar (nó
- a bhlaiseadh)
Conas é a dhéanamh
- I pan bheag beagán 8-10 orlach, téigh 1 múnóg spúnóg thar teas mheán ar feadh 1 nóiméad. Sprinkle gach taobh de na steaks tenderloin le salann beag agus piobar.
- Méadaigh teas go dtí tairisceáin mheánmhéide agus sauté díreach 2 nóiméad ar gach taobh. Bain iad go pláta agus cuir isteach i cuisneoir ar feadh 5 nóiméad.
- Teas mórán sábhála (12-orlach) ar an teas trí mheán nóiméad ar feadh 1 nóiméad. Cuir soiléiriú im, ansin cuir anlann Worcestershire leis an im.
- Cuir na bíogáin, an gairleog agus na muisiriúin ar fáil sa lár agus cuir na steaks tairisceana ar ais go dtí an uilelach, agus iad a chur timpeall na n-imill.
- Le spúnóg, stir agus caith an meascán muisiriún. Tar éis 2 nóiméad, cuir sú líomóide agus séasúir na comhábhair le salann agus piobar dubh úr.
- Gabh na steaks filet mignon agus cuir an thyme, peirsil mionghearrtha, agus mustaird tirim leis. Cócaigh na steaks leis an nithe is mian leat.
- Fág iad sa phacáiste agus cuir an uachtar trom agus an t-uachtar. Tilt an t-aonán beagán, agus an branda a dhoirteadh isteach i dtús tosaigh an phainéil, cas an teas go h-ard agus lig an lasair (nó má tá sé leictreach, solas le comórtas) ag gabháil do ghaistí na branda agus é a chur air. Swirl beagán, an teas a mhúchadh agus lig an lasair amach.
- Cuir máinneáin comhartha mignon ar phlátaí agus barr leis an anlann ón bpointe.
Tabhair faoi deara: B'fhéidir gur mhaith leat go mbainfeadh na steaks filet mignon isteach beagnach roimh an uachtar agus an brandy a chur leis ionas nach ndéanann an próiseas laghdaithe a dhéanamh ar an anlann iad a chosc.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Iomlán Saill | 51 g |
| Saill Sháithithe | 28 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sóidiam | 951 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 53 g |