Faigheann ruaimíní na mairteola muileann stir-Fry ciceáil sna pants trí luch milis agus anlann an oisrí blastach a chur san áireamh. Téann go mór thar rís nó núdail. Recipe Mil Mairteola Cóipcheart © 2003 ag Rhonda Parkinson. Gach ceart ar cosaint.
Cad is gá duit
- Steak 1 lb taobh
- Chun an Mhuirín:
- 1 tbsp. seire (tirim)
- 2 cón.
- anlann oisrí
- 1/2 císte. siúcra
- 1 cnap. cornstarch
- Don Sauce:
- 1/2 cupán uisce
- 3 tbsp. mil leachtach
- 1 1/2 cíp. fínéagar ríse dubh
- 1 cnap. cornstarch (measctha le 4 cnap uisce)
- Eile:
- 1 piobar dearg (beag)
- 10 piseanna sneachta
- 1 cupán
- bréagáin bheaga mung
- 1 cnap. gairleog (mionghearrtha)
- 1 cnap. ginger (mionghearrtha)
- 1 oinniún glas
Conas é a dhéanamh
- Gearr an mairteoil ar fud an ghráin i stiallacha tanaí, thart ar 2 orlach ar fhad. Cuir na comhábhair marinade leis, ag baint úsáide as do mhéara iad a mheascadh agus an cornstarch a chur leis. Marinate an mairteoil ar feadh tríocha nóiméad.
- Cé go bhfuil an mairteoil ag maireachtáil, ullmhaigh na glasraí agus anlann: Nigh na glasraí go léir agus draenáil go críochnúil, go háirithe na bríghíní mung. Teaghlaigh na piseanna sneachta. Gearr an piobar dearg ina leath, bain na síolta, agus gearrtha i slisní tanaí thart ar 2 orlach ar fhad. Gearr an oinniún glas ar an trasnánach i slices 1-orlach. Chop an ginger agus an gairleog.
- Chun an anlann a ullmhú, cuir an t-uisce, an mil, agus an fínéagar ríse dubh le chéile. Measc le chéile an cornstarch agus an uisce i mbabhla beag ar leith. Socraigh an dá thaobh.
- Preheat a wok nó friochadh pan agus cuir 2 - 3 Tbsp ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an mairteoil leis. Searraigh an fheoil go hachomair agus ansin cuir frith-Fry go dtí go n-athraíonn sé dath agus go bhfuil sé beagnach bruite. (Stir-fry i dhá mbaisce más gá). Bain agus draenáil ar thuáillí páipéir.
- Scrios an wok glan le tuáille páipéir agus cuir thart ar 2 Tbsp níos mó ola. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an ginger agus an gairleog leis agus cuir frith-fhrith go dtí go aramatach. Cuir na piseanna sneachta leis. Déan Stir-Fry go hachomair, agus ansin cuir an piobar dearg, agus ar deireadh na bioráin.
- Déan go maith i lár an wok ag brú na glasraí suas go dtí an taobh. Cuir anlann isteach sa lár. Cas an teas suas, tabhair an meascán coirce / uisce a athiomlánú go tapa agus cuir leis an anlann é, ag bogadh go tapa chun tiús a dhéanamh. Measc anlann leis na glasraí.
- Cuir an mairteoil leis. Cuir an teas síos agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh gach rud bruite tríd. Cruthaigh an oinniún glas. Freastal ar an rís te.