An féidir é a úsáid mar oinniúin in oideas?
Ní bhíonn siad sásta, ach ní bhíonn siad ag mearbhall le scallions. Is cineál oinniún iad araon, ach cé go bhfuil scall fada agus tanaí le duilleoga glasa agus tip bán, is é an scioból-chruthach, le craiceann copair, reddish nó liath. Breathnaíonn sé cosúil le oinniún beag, fada, ach tá blas níos déine le leid gairleog.
Ní minic go bhfuil bréagáin againn agus gan aon oinniúin inár gcistin, ach dá mba amhlaidh, an bhféadfaimis babhtáil a dhéanamh ar an gceann eile?
Cad mar gheall ar an oinniún a úsáid in ionad na meiteáin? Sula gcuirfear na comhábhair a chur in ionad tá sé tábhachtach tuiscint a fháil go díreach ar an méid atá i gceist.
Anatamaíocht Shallot
Ón taobh amuigh, bíonn beagán cosúil le oinniún dearg, ach nuair a bhíonn tú ag craiceann é, feicfidh tú go bhfuil fáinní ann, seachas go bhfuil sé mar chuid de na gairleog . Beidh dhá nó trí chloige aonair ag bolgáin bheaga beaga agus is féidir le sé cloigeann suas le sé chloige. Tá gach clove árasán ar thaobh amháin agus tá sé cruinnithe ar an taobh eile.
I roinnt oidis, tá sé deacair a chinneadh an bhfuil an bolgán iomlán ar teastáil uait nó má thagraíonn líon na n-uimhir sa liosta comhábhair ar líon na gcloicíní éadaigh. Go ginearálta, má ghlaonn an t-oideas le haghaidh 1 scuaine, bain úsáid as na clóbh uile laistigh den scuabán aonair sin.
Blas de Shallot
Is ball de chuid an ghrúpa a bhíonn ina bhall den teaghlach cailiam, chomh maith le oinniúin, garlic, scallions, leeks, and chives.
Is féidir cur síos a dhéanamh ar an blas mar milis beag, le leideanna gairleog. Ós rud é nach bhfuil an mothlach céanna aige mar oinniún, níl an scioból iontach amh i salad nó feistis, agus ní dhéanfaidh sé ró-mhéara na miasa níos íogair.
Babhtáil Shallots for Oinniúin (agus Leas Versa)
Má tharlaíonn tú go bhfuil bréagáin sa pantry ach go n-iarrfaidh d'oideas oinniún, is féidir leat ceann a chur in ionad an ceann eile.
Tiocfaidh an t-athrú seo go lámh má tá tú ag gearradh ar oideas go leath agus nach bhfuil sé ag iarraidh ach cuid de oinniún a úsáid. Is é an riail ghinearálta i gcoitinne do gach oinniún beag, bain úsáid as trí chaorach beag. Ná déan dearmad ach go mbeidh an blas níos déine agus níos lú "oinniún".
Is é an rud is mó a tharlóidh ná go n-iarrfaidh an t-oideas ortán ach níl aon oinniún ort. Ar an drochuair, ní oibríonn an babhtáil seo ach amháin más rud é go mbeidh na scuabáin le cooked-amh oinniún blas ar bith cosúil le scuab amh. Má tá cóimheas comhchosúil ann, déan cóimheas den chineál céanna a ríomh ach cuir le beagán gairleog chun tomhas oinniún a thomhas chun an leacht a fhaightear i scioból.
Mearbhall Shallot / Scallion
Trí féachaint orthu, is dócha go dtiocfadh mearbhall agus scalláin le chéile. B'fhéidir go bhfuil sé mar gheall ar an bhfíric gur cineál oinniún iad araon agus go dtosóidh siad leis na litreacha ". D'fhéadfadh sé a bheith mar gheall ar a dtugtar tagairtí ar scuabóga mar gheall ar scallóga i gceantair áirithe den tír, go háirithe i Louisiana. B'fhearr go raibh ar oinniúin ghloine a chur in ionad na n-oinniúin Luath, mar sin an mearbhall.