Oideas Goulash Vineach

Ar dtús, tháinig goulash as na háiteanna Ungáiris agus ó na daoine a d'ardaigh eallach ann. Faoi na 1800í, chuir an stiúc piobarán isteach ar an gcistin Vínéis agus rinneadh iomadú éagsúlacht ar théama. Tá Esterhazy, Veal-, Salon agus Fiaker-Gulasch ach cúpla.

Le mairteola agus oinniúin lean mar phríomhábhair, tá "Saftgulasch" go háirithe tóir orthu. Is é an rún ná trí cheathrú de phunt oinniúin ar a laghad a úsáid le haghaidh gach punt mairteola.

Faigh Szegediner Goulash anseo

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Gearr na mairteola isteach i gcodanna 2-ounce agus craiceann agus gearrtha na oinniúin i stiallacha fada.
  2. Téigh cuid den bhrú nó ola i bpón mór nó oigheann Ollainnis agus dona an fheoil i mbaisceanna. Bain go pláta.
  3. Saoté na oinniúin go dtí an donn órga sa chuid eile den ola. Cuir an paprika talún, caora asail, marjoram, caraway, siúcra, piobar dubh agus 1 spúnóg salainn agus donn san ola ar feadh tréimhse an-ghearr (30 soicind). Ná sruthán an paprika talamh!
  1. Cuir an greamaigh trátaí, an gairleog agus an lomóige agus an corraigh leis.
  2. Cuir go tapa leis an fhínéagar leannann agus thart ar 4 cupán uisce. Beir le boil. Laghdaigh an teas go dtí íseal. Cuir duilleog bhá, más gá.
  3. Cuir an fheoil agus an braise donn ar feadh 2 1/2 uair an chloig. Corraigh ó am go ham agus cuir uisce mar is gá.
  4. Nuair a bhíonn an fheoil bog, cuir an chuid eile den uisce leis agus cuir ar ais chuig boil. Séasúr chun blas a chur leis an salann.
  5. Chun an anlann a thiomsú, cuir an plúr in éineacht le huisce fuar beag agus cuir sruth tanaí leis an stew. Cruthaigh go dtí go dtagann sé le boil.

Tabhair faoi deara: Is mó a bhíonn an goulash bruite, is fearr. Is fearr Goulash is fearr ar an dara lá.

Déan iarracht goulash a sheirbheáil le Semmelknödel , Dumplings Czeck , Spätzle nó núdail eile.