Úsáideann an t-oideas goulash seo dhá chineál paprika Ungáiris, milis agus géar, chun stuibh éadrom spicy a bhaint amach. Ag síneadh súgáin agus oinniúin síneann an fheoil agus an cách mór. Is mír potluck rialta na Gearmáine é Szegediner goulash.
Cad is gá duit
- 1 lb. feoil stew mairteola
- 1 lb. feoil muiceoil
- 3 tbsp. paprika milis (
- Paprika Ungáiris "edelsüβ")
- 1 go 2 tbsp. paprika te (paprika Ungáiris "rosenscharf" nó géar)
- 1 go 2 tbsp. ola
- 1 cnap. salann
- Piobar dubh le blas (talamh úr)
- 1 lb. oinniúin
- 1 cloigeog cloige
- 1/2 c. fíon dearg
- 1 c. uisce
- 2 15-oz. cannaí sauerkraut (sruthlaithe agus draenáilte, nó méid coibhéiseach sauerkraut bagged)
- Roghnach: 1 tbsp. plúr (measctha i 3 tbsp uisce)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an fheoil trí ghearradh i bpíosaí mhéadaithe agus deireadh a chur le gach saill chrua nó snáithín crua. Toss na píosaí le 2 spúnóg bhoird paprika Ungáiris milis, 2 spúnóg daite Uachtarach paprika, 1 spúnóg bhoird ola agus 1 salann spúnóg. Cuir piobar dubh chun blas a chur air agus ligean dó a bheith marinate ar feadh 15 nóiméad go 1 uair an chloig nó níos mó.
- Gearr na oinniúin i leath fáinní agus déan an garlic a chop.
- Téigh 1 spúnóg bhoird ola i skillet (nó níl aon cheann, má úsáidtear neamh-bata), cuir feoil agus donn ar gach taobh. Cuir oinniún agus donn ar feadh 3 nóiméad. Cuir an chuid eile den phaprika leis le blas (is féidir le paprika géar an stew a dhéanamh go teasach, mar sin a bheith cúramach). Measc i gairleog, fíon dearg, agus uisce. Cook ar feadh 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil feoil tairisceana.
- Cuir sauerkraut agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- Freastal le prátaí bruite nó núdail.
Roghnach : Cuir an sciodair plúr agus uisce leis agus cuir boil chun anlann a thiomsú. Ceachtar cupán uachtar géar agus teas a thiomáint trí 1 nó uachtar géar ar an taobh.
Leid : Ceannaigh an dá chineál paprika ag The Spice House in Chicago nó Buy Direct ó Amazon.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 504 |
Iomlán Saill | 18 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 100 mg |
Sóidiam | 1,446 mg |
Carbaihiodráití | 43 g |
Snáithín cothaithe | 8 g |
Próitéin | 39 g |