Bits agus Scraps Worth Shábháil

Ed: Tá níos mó le caomhnú bia ná bia a chur i mbarróga. Le húsáid do scraps leathnaíonn luach do bhia, agus laghdaíonn sé dramhaíl a d'fhéadfadh deireadh a chur le líonadh talún. Sula dtosaíonn tú na cnuasaigh sin, smaoineamh ar a n-úsáidí. Atreoraithe le cead ón gCistin Homemade . Cóipcheart © 2015 ag Alana Chernila. Foilsithe ag Clarkson Potter / Publishers, priontáil Penguin Random House LLC.

• 01 de 10

  Crainníní Parmesan

  Ag am ar bith tá stiall de rind Parmesan agat, é a chaitheamh i mála nó i gcoimeádán sa reoiteoir. Cuir sméar a chur le pota anraith, agus cuirfidh sé an anraith in iúl le blas domhain, aibí agus iontach .

• 02 de 10

  Bairr Cairéad

  Tagann an ceann seo ó mo chara Jen Salinetti, a fhásann cairéid iontach agus mar sin tá go leor greens álainn aige. Déan pesto de dhá chupán bairr cairéad glanáilte agus mionghearrtha (bain na heascanna móra), 1 spúnóg bhoird sú líomóide, 1 cló gairleog mionghearrtha, agus salann kosher 3/4 saibhsithe. Próiseas i cumascóir nó próiseálaí bia beag, nó de láimh le moirtéal agus pestle. Ansin cuir ¼ ola olóige breise-maighdean cupáin agus próiseáil arís.

• 03 de 10

  Sicín, mairteola, nó cnámha muiceoil

  Sábháil na cnámha sa reoiteoir go dtí go mbeidh tú réidh le stoc a dhéanamh. Ansin déan na cnámha a phacáil i bpota i dteannta leek (nó bréagáin; féach thíos), cairéad, cúpla clóibh gairleog, dornán piobair, trátaí má tá ceann agat, agus aon luibheanna nua atá agat ar láimh. Is beag a chlúdaíonn sé le huisce. Cook, clúdaithe, ar theas íseal ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad ach suas go dtí an lá ar fad. Is féidir leat an próiseas seo a leanúint freisin i gcócaire mall. Pacáiste an chócaire san oíche agus beidh stoc saibhir agat ar maidin.

• 04 de 10

  Old bagels, pita, agus tortillas

  Tá sleamhnáin chomh tanaí agus is féidir leat (go cúramach!) Agus pitas agus tortillas a ghearradh i dingeanna. Bruscair le ola olóige, sprinkle salainn, agus é a bhácáil in oigheann 350 ° F ar feadh 12 go 18 nóiméad, go dtí go donn agus crispy. Bain úsáid as in ionad crackers.

• 05 de 10

  Cabháin sútha talún

  Toss na snáthaidí sútha talún isteach i pitcher uisce. Leanaíonn siad é le mionnacht mionnfhuascailte. Is féidir leat blas a dhéanamh orthu - is cosúil go díreach an t-uisce is fearr a bhí agat riamh.

• 06 de 10

  Clocha Peach

  Má tá tú ag déanamh súgán nó píosa peach agus tá babhla lán de phótaí peachóg agat, cuir aon bhreis ar aon bhreise agus cuir an boil go tapa chun iad a ghlanadh go hiomlán. (Ól an leacht a chuir tú isteach iad i-tá sé an-íogair.) Ansin tirim na crainn phéitseog in oigheann 200 ° F ar feadh thart ar uair an chloig. Lig na cnuasaigh fionnuar, ansin stóráil i bpac ag teocht an tseomra. Tá tae poll Peach maith le haghaidh cibé is féidir leat. Le tae a dhéanamh, le chéile 4 nó 5 pill le 5 cupán uisce. Beir le boil, an teas a ísliú, an phota a chlúdach, agus suanbhruith ar feadh 10 go 15 nóiméad. Lig na crainn amach as an gcuntar-is féidir leat iad a úsáid trí huaire sula n-úsáideann siad an tae níos mó.

• 07 de 10

  Greens glasraí fréamhacha

  Má cheannaíonn tú beets, longips, kohlrabi, nó radishes lena greens, cuir na fréamhacha ó na Greens ar leith nuair a fhaigheann tú abhaile, agus iad ag stóráil níos fearr ar leithligh. Cócaigh na Greens mar ba mhaith leat an cala nó na hEilvéise, cuir iad go léir le chéile le haghaidh Garden Pie, nó greens raidis tairisceana punt i pesto.

• 08 de 10

  Bairríní Leek agus scraps veggie eile

  Bí ag caitheamh leacáin agus scrapsí maith mar a bheadh ​​cnámha agat le haghaidh stoc. Coinnigh mála ar leithligh sa reoiteoir agus tosaigh i gcraobháin mar a chruthaíonn tú iad. Nuair atá sé in am stoc a dhéanamh, iad a chaitheamh go léir sa phota.

• 09 de 10

  Saill bagúin

  Cibé an bhfuil tú ag friochadh nó ag bácáil do phunna , an ramhar a dhoirteadh i bpróca, é a shreangadh trí cheesecloth nó tuáille páipéir chun fáil réidh le haon giotán. Déan an próca a stóráil sa pantry agus é a úsáid chun pancóga a fhrith, greensíní glasa, agus bianna eile a thairbhíonn ó smokiness bagún.

• 10 de 10

  Rinds Orange

  Chaithfí stuif isteach i gcarr agus fínéagar bán driogtha. Lig dó suí go ceann cúpla seachtain, cuir an fínéagar orange-infused le huisce le chéile le haghaidh glaine uilechuspóra bhaile. Nó, bain úsáid as na cluasáin le haghaidh potpourri éasca. Comhcheangail cúpla bioráin oráiste, bata cainéal, agus cúpla clóibh i sospan beag. Clúdaigh le huisce agus lig dó suanbhruith ar an sorn, ag boladh an chistin agus é ag eabhrú.