Déantar stroganoff mairteola clasaiceach a chlaochlú i stroganoff sicín ag baint úsáide as cearcóga cearc agus luibheanna atá comhlántach d'éanlaithe.
Is féidir leat breasts sicín gan craiceann, gan craiceann a chur in áit do thighs agus turgnamh a dhéanamh le do éagsúlacht beacáin is fearr leat mar athruithe ar an oideas seo.
Cibé an bhfuil tú ag úsáid breasts nó muilleoga sicín, déanfaidh tú airgead a shábháil le stroganoff mairteola a úsáid, agus laghdaíonn an t-ionad seo iontógáil feola dearg sa mhargadh. Níos saoire agus níos sláintiúla - ní féidir é sin a bhuille.
Cad is gá duit
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1 salann talún cuibhreála
- 1 spúnóg triomaithe thyme, brúite
- Salann Kosher agus piobar úr-talún chun blas a chur air
- 4 thighs cearc gan gan uaim, gearrtha i gcodanna 1 1/2 orlach
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 im spúnóg bhoird
- 1/2 cupán oinniúin milis, mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, brúite
- 8 unsa beacáin bhána, slisnithe
- 1 salann kosher cuibhreón
- 1/2 cupán fíon bán
- 1 cupán sicín broth
- 1/2 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán uachtar géar
- 1 spúnóg bhoird ceaptha mionghearrtha le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, cuir an plúr, an sage , an tymim , an salann agus an piobar le chéile .
- Cuir na cearcóga sicín leis agus cuir an coat.
- Téigh scilet mór, trom, dhomhain thar teas mheán.
- Nuair a bhíonn an skillet te, cuir an ola olóige agus an cuileog chun cóta bun an phain.
- Cuir na píosaí sicín isteach i sraith amháin agus cócaigh go dtí go bhfuil tú go héadrom. Cuir an sicín donn i mbabhla agus cuir i leataobh é.
- Sa phana céanna, leáigh an t-im sa drippings uile.
- Cuir oinniúin milis , gairleog agus beacáin mionghearrtha. Toss a coat, ansin sprinkle le salann kosher chun cuidiú leis na beacáin a leacht a scaoileadh.
- Téigh thar teas íseal go dtí go mbeidh na glasraí donn go héadrom.
- Déan an t-aonán le fíon bán agus cuir giotán donn ó bhun an leathanaigh.
- Cook thart ar 2 nóiméad chun an alcól a fhiuchadh.
- Cuir an brat sicín agus suanbhruith thart ar 5 nóiméad.
- Cuir an sicín ar ais chuig an skillet agus cuir an uachtar trom leis.
- Bríomhar 10 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil an sauce tiubhraithe.
- Bain as an teas agus corraigh an uachtar géar .
- Garnish with cives.
Moltaí a Sheirbheáil
Freastal ar stroganoff cearc os cionn na núdail nó an pilaf ríse. Freastal le sailéad glas leitís duille dearg, cucumbers, oinniún dearg agus trátaí silíní atá cóirithe le feistis géar-bhunaithe, arán Fraincis nó Iodáilis agus fíon bán tirim. Má tá an fhíon a d'úsáid tú chun cócaireacht a dhéanamh ar chaighdeán maith, is riail chaighdeánach é freisin le dinnéar a ól. Mura bhfuil an fíon a d'úsáid tú le haghaidh cócaireachta amháin, d'oscail craiceann buidéal Albarino, chardonnay, sauvignon blanc nó pinot tirim a oscailt le haghaidh pairing sásúil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1105 |
| Iomlán Saill | 66 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sóidiam | 1,078 mg |
| Carbaihiodráití | 26 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 93 g |