Ní Roghnú Ripe Brí Éasca i gcónaí
Cáis bhréagach, buí atá clúdaithe i rind inite bog, púdar-bán, is ea cáis Brie, cáis Fraincis ar dtús. Déantar é a dhíol i babhtaí beaga go mór agus tá sé baked iomlán, a sheirbheáil ag teocht an tseomra nó slisnithe agus a chuirtear le ceapairí. Is é an t-achomharc a dhéanfaidh, nuair a bheidh sé gearrtha isteach, go mbeidh an cáise ag éirí as an gcnaipeadh go héasca - is é sin má tá an cáise ag buaic na haise. Mar sin, cén chaoi a bhfuil a fhios agat an bhfuil an Brie sa siopa cáise úr?
Seo roinnt leideanna chun aitheantas a thabhairt má tá do Brie níos aibí agus conas é a choinneáil ag buaic úrna.
Breathnaíonn, Mothú agus Boladh
Go deimhin, tá Brie ar cheann de na cáiseanna sin a chuireann comharthaí ar fáil go bhfuil sé thar a cheann. Ná bíodh cúthail ort - déan é a phiocadh suas agus cuireann sé beagán air agus cuirfidh sé cuid den timfhilleadh ar ais chun a fheiceáil conas a fhéachann sé agus, is tábhachtaí, go dtógfaidh sé boladh - is é an boladh a shíniú cinnte go bhfuil an cáise imithe dona. Seo rudaí chun cuardach a dhéanamh:
- Ceannach babhtaí Brie nach bhfuil níos mó ná 1 orlach tiubh. Beidh babhtaí níos déine róthripeacha ar na h-imeall agus déanfar an t-imfhálú sa lár.
- Ba chóir go bhfeictear go bhfuil an cáis beagán bulging laistigh den rind.
- Tá ró-gruagach gruagach Brie ró-bhréagach.
- Má tá tú in ann sciathán Brie a cheannach, déan iarracht taobh istigh atá bog le sciathán sásta.
- Ba chóir go mbeadh an taobh amuigh daingean, agus ba chóir go mbeadh an t-ionad sásta ach níl sé uisceach. Beidh Brie Underripe ag mothú go crua nuair a bheidh tú ag brú go réidh le do mhéar, agus beidh sé ró-bhog agus bréagach ar an dteagmháil.
- Ba chóir go mbeadh boladh milis sa cháis. Beidh boladh ar overripe Brie amóinia.
- Ní dócha go n-éireoidh Brie an-chrua, nuair a gheobhaidh tú sa bhaile é, mar sin ní ghlacfaidh sé an deis.
An Bealach is Fearr chun Stóráil
Mar sin, nuair a aimsigh tú roth úr Brie, ba mhaith leat a chinntiú go bhfanfaidh sé ar an mbealach sin. Seo roinnt leideanna stórála chun taitneamh a bhaint as an gcáis go dtí an chuid is mó.
- Nuair a bhíonn sé ag fás, ba chóir Brie a chuisniú agus a chaitheamh laistigh de chúpla lá.
- Bíonn Brie ag stopadh ag dul in aois nuair a bhíonn sé slisnithe, mar sin mura bhfuil sé ceart nuair a ghearrann tú isteach é, ní fheabhsóidh sé.
- Is féidir le Brie géagach, gan sreang a reoite suas le 6 mhí.
An Bealach is Fearr chun Eat
Is eol dó gurb é Brie ceann de na cáiseanna móra ar domhan, agus b'fhéidir gurb é seo mar gheall ar a blas ní hamháin ach freisin mar gheall ar a solúbthacht simplí. Is féidir leat an roth a dhíbhrapáil, é a chur ar phláta, é a thimpealú le briseadh agus ligean d'aíonna gearrtha isteach air féin. Tá sé sultmhar freisin san oigheann - le linn é a bheith gan sciathán taosráin - agus cuirtear fáilte romhat le ceapaire turcaí nó liamh ar baguette.
Is cuma cén chaoi a bhfuil sé ar intinn agat é a sheirbheáil, tá sé tábhachtach go dtéann an Brie le teocht an tseomra nó a théamh roimh ithe. Ligeann sé seo fíor-blasanna agus saibhreas na cáise a shíneadh trína chéile, chomh maith leis an gcáis a thabhairt ar a leibhéal "optúla".
Murab ionann agus rindí eile, tá an rind múnlaithe bán Brí inite agus is gnách é a ithe chomh maith leis an taobh istigh is boige. Mura bhfuil tú ag iarraidh an rind a ithe, is furasta é a chaitheamh ó Brie cuisnithe, nó an cáis a thabhairt go teocht an tseomra, sliceáil as an mbarr agus scoilt amach an t-ionad bog le spúnóg.
Fíricí spraoi: Téann Champagne go maith le cáis Brie.
Más gá, féadfar Camembert a chur in ionad Brie i mbearta comhionann. Bí ar an eolas go mbeidh an Camembert níos láidre ná blas agus blas ná an Brie.
| • | |
| • | Cáis Farmstead Meiriceánach: An Treoir Chomhlánaithe Chun Cága Ceardaíochta a Dhéanamh agus a Dhíol |
| • | Lámhleabhar Cáis Murray: Treoir ar Níos mó ná 300 de na Cáiseanna is Fearr ar domhan |
| • | Tuilleadh Leabhar Chócaire |