Déantar na croquetéid sicín clasaiceacha seo a dhéanamh le anlann beacáin tiubhaithe agus líonadh sicín bruite. Tá na croquettes brataithe le plúr agus leacáin arda agus déantar iad a dhéanamh go foirfeachta.
Athraigh iad suas le turcaí cócaáilte nó turcaí cócaráilte má theastaíonn uait. Freastal orthu le anlann beacmel bunúsach nó uachtar tapa anlann anraith muisiriún.
Cad is gá duit
- Salann Muisiriún:
- 1 1/4 cupán broth sicín
- 4 spúnóg bhoird im
- 4 plúr spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird beacáin mionghearrtha, roghnach
- salann agus piobar chun blas a fháil
- 1 im spleacán
- Líonadh sicín:
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 2 1/2 cupán mionghearrtha sicín craiceann, cearc bruite
- 1/4 cupán peirsil úr gearrtha
- 1/2 spúnóg piobar talún
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 1/8 cnópúnóg talún
- salann chun blas a chur air
- Cumhdach Crumb:
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 1/2 cupán arán úr
- 2 uibheacha mór
Conas é a dhéanamh
Déan an Salann
- Téigh an brat sicín go dtí go dtosaíonn sé ag suanbhruith; curtha i leataobh.
- Leá an t-im i sáspan trom, meánach os cionn teas íseal. Cruthaigh plúr; cócaireacht, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil sé an-éadrom, thart ar 3 nóiméad. Lig an roux fionnuar ar feadh 1 nóiméad, ansin cuirfidh sé brú sicín isteach de réir a chéile. Más mian leat, corraigh i muisiriúin mionghearrtha. Cuir anlann ar ais chuig an teas agus cócaireacht go mall ar feadh 20 nóiméad, go dtí go bhfuil an meascán tiubh go leor chun cúl spúnóg a chóta. Cruthaigh salann, piobar, agus 1 tiús spúnóg.
Ullmhaigh an Líonadh
- I sáspan thar teas meán-íseal, leá 1 spúnóg bhoird im; stir in oinniún chopped. Cook go dtí go bhfuil oinniún tairisceana, thart ar 7 nóiméad. Cuir an anlann tiubhaithe leis; cócaireacht ar feadh 1 nóiméad. Spoon an anlann isteach i mbabhla mór. Cuir an sicín mionghearrtha, peirsil, 1/2 piobar snáithíní, 1/2 tiús spúnóg, cnó-chnó, agus salann beag, le blas. Measc a chumasc.
- Clúdaigh an babhla le pláta plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 2 go 4 uair an chloig, go dtí an-ghnólacht.
Cóta na Croquettes agus Cook
- Ola teasa i sospan domhain nó friochta domhain go 370 F.
- Pléigh plúr i phláta pie nó i mbabhla éadomhain mhór. Scaipeadh mionghuí ar phláta pie nó babhla éadomhain mhór. Cuir na huibheacha i mbabhla éadomhain eile le chéile.
- Ag baint úsáide as tomhas cupán 1/4 mar scúpaí titim, scaoilte an mheascáin líonta sicín fuaraithe i plúr agus rolla go réidh go dtí go bhfuil sé brataithe go maith. Rollaigh an liathróid croquette san ubh bhuille agus rolladh i mbrúiríní aráin go dtí go bhfuil sé brataithe ar gach taobh. Agus iad ag rolladh orthu, déan cruth go réidh i croquette ubh-chruthach nó sorcóireach. Ba chóir go mbeadh 8 croquet agat.
- Ísligh 4 croquet sa ola te; Fry go dtí go n-éadroma ar gach taobh, thart ar 3 go 4 nóiméad. Bain le spúnóg slotáilte agus draein ar thuáillí páipéir.
- Déan arís leis na 4 croquet atá fágtha.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Iomlán Saill | 47 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Sóidiam | 1,585 mg |
| Carbaihiodráití | 66 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 52 g |