Úsáideann an t-oideas sútha talún sútha talún maolú thar oíche (am báite) agus peictín baile chun an méid siúcra a choinneáil measartha agus an t-am cócaireachta íseal. Is éard atá sa toradh ná subh daite agus blasmhar a thugann onóir do na torthaí a dhéantar leis. Is breá linn an t-oideas Jam seo ag baint úsáide as peictín baile agus tá a fhios againn go mbeidh do chuid aíonna freisin.
Is torthaí íseal peicín iad sútha talún, rud a chiallaíonn nach gcuireann siad go maith orthu féin. Ach is minic go n-éilíonn peictin tráchtála go leor méideanna siúcra. Is é an rogha eile an t-am cócaireachta fada.
Is slí iontach é an t-oideas seo ná sútha talún a dhéanamh gan peictin a cheannach nó a bheith ag brath ar ábhar trom siúcra nó amanna cócaireachta fada a eascraíonn le blas agus dath a chailliúint.
Cad is gá duit
- 4 punt sútha talún
- 1/2 cupán peictín (baile
- citris nó
- pectin úll )
- 2 1/2 cupán siúcra
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide (nó 1 spúnóg bhoird
- fínéagar leann )
Conas é a dhéanamh
- Nigh na sútha talún agus cuir na sleamhnáin amach orthu (na giotán glasa). Má tá na sútha talún an-bheag, fág iad go hiomlán. Seachas sin, cuir isteach i leath nó i gceathrú. Tá sé go maith freisin caora reoite a úsáid don oideas seo.
- Cuir na sútha talún glanta isteach i bpota neamh-imoibríoch. Ciallaíonn sé sin nach bhfuil aon iarann teilgthe, alúmanam nó copar ann, rud a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar súgradh dorcha. Tá potaí gloine, cruach dhosmálta, agus Pyrex nó gloine eile a bhfuil cruth teas fíneáil.
- Cuir an siúcra leis agus cuirfidh sé go maith é. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 8 uair an chloig nó thar oíche. Laghdaíonn an maolú fada seo an t-am cócaireachta ina dhiaidh sin, agus mar thoradh air sin tá sé níos ísle, ina bhfuil blas níos gile agus blas daite .
- Sterilize na prócaí canning trí iad a thumadh in uisce fiuchta ar feadh 15 nóiméad. Ná boil na clúdaigh canning ach cuir iad isteach san uisce te leis na prócaí tar éis duit an teas a chasadh.
- Scaoilfidh na sútha talún a lán sú le linn a n-athruithe. Na caora mhaisithe agus a sú a chothú chun aon siúcra atá fós gan díothú a leachtú.
- Cruthaigh an peicín baile agus an sú líomóide nó an fínéagar leann.
- Cuir an pota leis an meascán sútha talún os cionn teas ard agus cócaireacht, stirring go minic, go dtí go sroicheann an meascán an pointe jell .
- Laghdaigh an subh isteach sna prócaí steiriliú, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach idir dromchla an subh agus na sraitheanna de na prócaí. Scriú ar na clúdaigh canning.
- Próiseas i ndabhach fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad. Má bhain tú úsáid as clúdaigh canning 2 phíosa, bain na prócaí as an folctha uisce fiuchphointe agus lig dóibh fionnuar go hiomlán, gan stró. Má d'úsáid tú clúdaigh canning 1-phíosa , ná na prócaí a bhaint as an bpota ach lig dóibh fionnuar go hiomlán san uisce.
Is féidir na prócaí séalaithe a stóráil ag teocht an tseomra, ach nuair a osclaítear iad, coinnigh iad sa chuisneoir díreach mar a bheadh agat le subh ceannaithe. Séalaithe, coinneoidh an subh ar feadh 1 bhliain. Tá an subh fós sábháilte a ithe ina dhiaidh sin, ach laghdaíonn an caighdeán.