01 de 07
Conas Bianna a Phróiseáil i Canner Folctha Uisce
Is é canning folctha uisce fiuchphointe an bealach is éasca a dhéanamh ar thranglamáin agus ar phicilíní seilf atá ceart i do theach féin.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach féidir ach bianna ard-aigéad a chaomhnú ag canning folctha uisce. Áiríonn sé seo an chuid is mó de na caomhnáin torthaí, lena n-áirítear tumadóirí, geallanna, agus torthaí stánaithe i síoróip, agus go leor picilíní. Déan cinnte, áfach, go bhfuil tú ag úsáid oideas sábháilte agus tástála ó fhoinse iontaofa, mar shampla an tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baile. Ní mór glasraí neamh-aigéadach, feoil lena n-áirítear éanlaith chlóis agus éisc, agus stoic anraith (tá, fiú stoc glasraí) a phróiseáil i mód brú , ní folctha fiuchphointe. Seo níos mó eolais ar fhiuchphointe uisce i gcoinne canning brú .
02 de 07
Trealamh Bunúsach agus Socrú
Cé go bhfuil trealamh canning réidh le fáil go minic i siopaí crua-earraí, nó ar díol ar líne, b'fhéidir go mbeadh go leor de na píosaí trealaimh is gá sa chistin agat cheana féin. Más amhlaidh, is féidir leat na píosaí eile a cheannach go roghnach agus b'fhéidir airgead a shábháil.
Trealamh Bunúsach
- Pota mór, ard
- Raca a d'oirfeadh taobh istigh den phota
- Prótaí canning le clúdaigh dhá phíosa
- A ladle
- Tonnadóir canning
- A lasc ama
- Lifter jar nó clúdaigh
- Spatula glan nó chopstick
- Tuáille tais, glan nó tuáille páipéir
Trealamh Roghnach
- Cailín lúb (sa phictiúr)
- Lúthchleasán mór
- Raic canning le láimhseáil
- Citeán stovetop nó leictreach
Ag tosú
Cuir raca ar bun i bpota ard, cosúil le pota stoc nó pota gliomaigh. Coimeádann an raca bun na mbarróga ardaithe ó bhun an leatha, ag ceadú uisce a ghlanadh chun éalú thart ar na prócaí agus iad a chosc ó mhaolú a dhéanamh ar a chéile, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le briseadh.
Cuir uisce leordhóthanach chun na prócaí a chlúdaíonn tú a phróiseáil trí orlach amháin ar a laghad os cionn na gclaí.
Cas ar an teas. Má tá tú ag pacáil amh, tabhair an t-uisce go 140ºF; má tá pacáil te, tabhair an t-uisce go 180ºF. Is féidir leat é seo a dhéanamh agus tú ag ullmhú do bhianna le stánaithe.
03 de 07
Líon na Jars
Sula dtosaíonn tú, déan seiceáil ar gach riosca jar le haghaidh sceallóga nó neamhdhíobhálacha eile. Ná bain úsáid as na prócaí sin nuair atá tú ag canning. Déan cinnte go bhfuil tú ag úsáid cláir nua nach ndearnadh próiseáil orthu roimhe seo. (Is féidir na bhFáinní a athúsáid.)
Má theastaíonn ó mhonaróir do prócaí agus do chlóis leat, na prócaí a théamh sa dabhach uisce, agus clúdaíonn sé i gcoimeádán ar leith uisce te. D' athraigh liathróidí ball a gcuid moladh le déanaí, ag rá nach gá seo a gcuid táirgí. Le haghaidh táirgí Ball agus Kerr, nigh do phrácaí agus clúdaigh le huisce te, gallúnach díreach roimh líonadh, agus sruthlaigh agus tirim go maith. De rogha air sin, reáchtáil na prócaí (ach ní na clúdaigh) trí thimthriall sa mhiasniteoir.
Ag obair go tapa, bain úsáid as gille chun na prócaí canning a líonadh leis an oideas a rinne tú.
Fág méid cuí de spás ceann, de ghnáth idir 1/4 "agus 1", idir bharr an bhia agus imeall na mbarr. Ba chóir é sin a shonrú san oideas.
Spatula ghlan nó chopstick glan a dhéanamh ar an taobh istigh de na prócaí chun aon boilgeoga aer a d'fhéadfadh a bheith gafa a scaoileadh.
Smaoinigh aon rian ar bhia as na rimsí le tuáille ghlan, tuáille nó tuáille páipéir. Ligeann sé sin teagmháil níos fearr leis an gclub agus an próca, ag cinntiú go mbeidh séala níos fearr.
04 de 07
Cuir na Lidí agus na bhFáinní isteach
Cuir na clúdaigh canning babhta ar na prócaí; is é seo an áit a thagann an lúbadh maighnéadach i bhfeidhm, rud a ligeann duit iad a chaitheamh ag an am. Scriú ar na bannaí isteach ar na prócaí go dtí go mbeidh siad díreach. Ba mhaith leat iad a scriosadh go daingean ar na prócaí, ach ní chomh daingean nach féidir leis an aer éalú le linn an phróisis canning.
05 de 07
Próiseáil na Jars
Má tá raca le láimhseáil agat, bain na prócaí isteach sa raca agus é a ísliú isteach sa dabhach uisce. Seachas sin, ísligh na prócaí líonta go cúramach isteach san uisce fiuchphointe ag baint úsáide as tógálaí jar nó clúdaigh, agus a bheith cúramach na prócaí a choinneáil ingearach ionas nach ligeann do bhia teagmháil a dhéanamh leis an imeall de na prócaí. Ba chóir go mbeadh 1 "uisce ar a laghad os cionn barr na prócaí. Mura bhfuil, cuir níos mó uisce te go dtí go mbeidh an leibhéal leordhóthanach. Is é seo an áit a thagann an citeal i bhfeidhm.
Ba chóir go mbeadh spás 1/2 orlach ar a laghad idir na prócaí.
Cas an teas suas, agus cuir an t-uisce le boil rollta iomlán. Cuir an clúdach ar an bpota.
Tosaigh uainiú de réir an t-oideas a leanann tú. Áireofar teagasc ar nós "próiseas ar feadh 10 nóiméad" ar oidis canning a iarrann folctha fiuchphointe. Ní thosaíonn an t-am próiseála go dtí go mbeidh tú tar éis na prócaí bia a chur isteach san uisce agus go mbeidh an t-uisce ar ais go hiomlán. Má tá an t-uisce fiuchphointe freisin go bríomhar, an teas a laghdú go dtí go dtiocfaidh sé le boil níos measa ach fós.
06 de 07
Lig an Jars Cool Down
Nuair a bhíonn an t-am próiseála suas, an teas a mhúchadh, agus lig na prócaí ar feadh cúig nóiméad.
Bain na prócaí i n-raic nó ag úsáid lifter jar nó clúdaigh nuair a bhíonn an t-am próiseála críochnaithe. Ardaigh na prócaí go hingearach, agus tú ag cúramach gan iad a dhísciú, mar is féidir leis an mbia a chuireann isteach ar shéala an chlóis. Aistrigh iad chuig raca nó tuáillí fuaraithe ar chuntar, rud a ligeann 1 "idir prócaí. Bí cúramach gan iad a shocrú go díreach ar chuntar nó in áit dréachta, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le turraing teochta agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le briseadh.
Lig dóibh fulaingt gan dochar ar feadh 12 go 14 uair an chloig. Ná cuir isteach na prócaí nó na clóis le linn an ama seo. Cloisfidh tú fuaim pinging mar an flexí agus an róin. Is gnách é seo.
07 de 07
Tástáil na Leacáin, agus Stóráil Do Scór
Tar éis na tréimhse fuaraithe, déan tástáil an bhfuil na prócaí sealaithe i gceart trí bhrú ar na clúdaigh. Má tá séalaithe, ní bheidh siad ag fás agus braitheann siad soladach nuair a chuireann tú brú orthu.
Bain na fáinní. Déan tástáil ar an séala arís ag tógáil na prócaí go réidh ó imeall an imeall. Ba chóir go mbeifeá in ann an próca a thógáil ó theannas an chlúdaigh amháin. Má theipeann ar aon luí, cuisnigh an t-ábhar agus í a ithe go pras. Nó, más rud é nach ndearnadh níos mó ná 24 uair an chloig, féadfar athchóireáil a dhéanamh ar an ábhar ag baint úsáide as an modh céanna, le clúdach glan agus más próca nua más gá.
Nigh nó wipe síos do phrácaí le éadach tais chun aon siúcraí nó iarmhar eile a bhaint as an bpróiseas canning. Déan iad a stóráil in áit fhionnuar, dorcha ar feadh suas le bliain amháin. Seo roinnt leideanna eile maidir le conas do bhianna stánaithe sa bhaile a stóráil .