Tá Mathris nó Mathis iontach in áit ar bith, snack ag am ar bith. Is breá an craiceann bríomhar seo go deas i dtimpeall ar aon phicil Indiach (is é an rud is fearr liom Aam Ka Achaar nó Mango Pickle) agus sheirbheáil sé le cupán tae te! Coinníonn Mathris go maith ar feadh suas le mí, má stóráiltear i gcoimeádán daingean aer, in áit fhionnuar, tirim. Déanann mo chos thart ar 40-50 Mathris. Seo mar is féidir leat iad a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 2 cupán / 250 gm / 8.8 oz
- plúr uilefhóinteach
- 1/2 cupán / 83.5 gms nó 2.9 oz de semolina
- 5 tbsps glasraí / canola / lus na gréine
- ola cócaireachta
- 1 cón salann
- 1 tbsp piobar dubh coarsely talamh
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ml uisce te
- Ola lus na gréine (nó ola cócaireachta eile) le haghaidh friochta domhain
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile (seachas an ola le haghaidh friochadh domhain) isteach i mbabhla mór (is fearr liom úsáid a bhaint as meascthóir seasta mar go bhfuil sé níos tapúla). Measc go maith agus ansin glúine go dtí go bhfaigheann tú taos daingean, réidh. Má tá tú ag baint úsáide as meascthóir seasta, caithfidh tú an taos a thógáil amach agus é a ghlanadh de láimh le haghaidh beagán chun taos réidh a fháil.
- Nuair a bhíonn an taos kneaded go maith, déan é a roinnt i 4-5 codanna comhionanna agus ansin déan sé gach cuid a roinnt i 10 gcodanna comhionann. Rollaigh gach cuid i liathróid.
- Deannaigh go soiléir do dhromchla rollta le plúr agus bain úsáid as bioráin rollta chun gach liathróid a rolladh isteach i gcruth ciorcail garbh (ní gá iad seo a bheith foirfe!) Thart ar 3-4 mm i dtiús agus thart ar 2.5 go 3 "ar trastomhas. bíodh cúpla uair (nílimid ag iarraidh go gcuirfeadh Mathris le chéile nuair a bhíonn siad á friochadh). Coinnigh ar leataobh le haghaidh friochta ina dhiaidh sin. Bealach eile chun Mathris a dhéanamh ná ciorcal a chur ar fáil thart ar 4 "-5" ar thrastomhas agus ansin huaire i leath agus filleadh arís sa cheathrú cuid. Na liathróidí taos atá fágtha mar seo a rolladh amach (agus cruth).
- Cé go bhfuil tú ag cur isteach ar Mathris, cuir an ola ar bun chun friochadh, ar mheán teasa - is féidir leat a bhaint as friochta nó fryer domhain. Ná téigh an ola i bhfad ró-mhór mar a chócaíonn Mathris ró-tapa agus beidh sé deireadh bog agus ní briseadh.
- Nuair a bheidh Mathris curtha i bhfeidhm, tástáil an ola chun a teocht a sheiceáil. trí liathróid beag bídeach a chur isteach air. Má shíleann sé agus ag ardú go tapa go dtí an barr, tá an ola réidh le friochadh.
- Anois cuir 6-8 as Mathris isteach sa ola te. Ná bualadh orthu nó ní fhreasaíonn siad go maith. Fry, ag casadh go réidh agus ag sileadh go léir anois agus ansin, go dtí go bhfuil dath Math donn órga ar an Mathris. Nuair a dhéantar é, bain úsáid as spúnóg slotáilte chun ola bhreise a dhraenáil agus bain úsáid as Mathris. Cuir iad ar thuáillí páipéir chun roinnt eile a dhraenáil. Ceadaigh fuarú teocht an tseomra.
- Freastal ar do rogha agus cupán te Adrak Ki Chai (tae ginger). Is féidir Mathris a stóráil ar feadh suas le míosa, má choinnítear é i gcoimeádán seachtrach, in áit fhionnuar, tirim.