Greamaigh Mhuir na Spáinne a Sparradh leis an Oideas Saffron

Is é seo an t-oideas iontach saillte mara ón nGilicia, i dtuaisceart na Spáinne. Is traidisiún forleathan iad na muiceacha a chuirtear le feoil leigheas i ngach áit - is cumaisc choitianta é bagún - ach anseo úsáideann mé hamás Spáinneach Serrano . Mura bhfuil liamhás Serrano ar fáil go héasca, bain úsáid as aon liamhás ard-chaighdeán tirim, mar shampla prosciutto . Déantar na creachairí a chraobhnú go crua ar thaobh amháin, ansin smeangann siad le oinniúin milis, cró, leacán beag, seire tirim agus peirsil go mionghearrtha. Is mias mór é a sheirbheáil ach le haon crusty agus sailéad glas. Líon 5 muirín gach duine don phríomhchúrsa; Freastalaíonn an t-oideas seo ar an mbealach sin. Is féidir leat na faoileacha a laghdú go 3 in aghaidh an duine chomh maith agus é a sheirbheáil mar appetizer.

Seo níos mó oidis iasc agus bia mara na Spáinne:

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Pat na muileoga a thriomú agus a salann gach taobh leis an salann kosher. Cuir ar leataobh ar feadh 10 nóiméad.
  2. Cuir an ola olóige ar fáil go dtí friochadh mór agus teas thar teas ard go dtí go bhfuil sé in aice leis an bpointe tobac. Íochtaigh an teas go meánmhéide.
  3. Tiomsaigh na muiceann ceann amháin níos mó ama agus leagtar síos iad san ola te go sear. Ná bog iad orthu ar feadh 2 nóiméad ar a laghad. Scrios an beagán le feiceáil má scaoileann siad iad féin. Nuair a dhéanann siad, tógáil amach agus cuir pláta air, an taobh farraige atá os comhair.
  1. Nuair a bhíonn na fáinní ar fad ar an taobh amháin, cuir na oinniúin agus an liamhás agus an saute ar feadh 2-3 nóiméad, agus iad ag gluaiseacht go minic le giotán greamaitheacha a ghearradh ón bpointe.
  2. Crúnaigh an cróch os cionn an phana, ansin cuir an peirsil agus an seoir agus cuirfidh sé go maith le chéile. Cuir na muileoga amach ar ais go dtí an t-aonán, taobh na farraige. Bí cinnte go bhfuil na fáinní fágtha ar an gcnaipe, ní ar na oinniúin.
  3. Lig an boil seo go bríomhar go dtí go bhfuil an seor beagnach imithe, ansin an teas a mhúchadh agus na fáinní a bhaint den phláta mar a rinne tú roimhe.
  4. Le chéile an mhias, cuir spúnóg amach ar roinnt de na meascáin oinniún-lása ar phláta, cuir sú líomóide beag isteach air agus ansin an barr leis na creachairí.
  5. Is fearr an mhias seo le haon crusty agus fíon Albarino Spáinnis nó California. Bheadh Verdelho Portaingéilis (athrú leath-thirim ar Madeira) den scoth, mar a bheadh ​​Cotes du Rhone bán nó Riesling tirim.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 153
Iomlán Saill 8 g
Saill Sháithithe 1 g
Saill neamhsháithithe 5 g
Cholesterol 23 mg
Sóidiam 457 mg
Carbaihiodráití 10 g
Snáithín cothaithe 1 g
Próitéin 11 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)