Tá an fhíonchaor glórmhar Riesling dúchasach do Ghleann Ghleann Rhein agus Mhuinteal na Gearmáine, bhí sé anseo go bhfuair an fíonchaor bán seo a thionchar déanach i margadh nua-aimseartha fíon bán. Is féidir le fíon riesling raon leathan stíleanna a tháirgeadh, a tháirgtear in éagsúlachtaí milis go tirim chomh maith le solas go lánchorpraithe.
Tá Riesling ar cheann de na breáiteoirí "nua" sa domhan fíona, ag baint taitnimh as fás margaidh dhúbailte agus dearfacha cócaireachta ar fud an domhain.
Tá an t-achomharc a bhaineann le bianna bia agus an t-achomharc calafoirt athnuachana i measc na cúiseanna is fearr leis an ngnó grá athnuachana seo.
Lipéad Lingo Riesling
Déantar na Rieslings Gearmáine a chatagóiriú bunaithe ar a stíl (leibhéil an triomaithe) agus leibhéal na sciathán fíonchaor ag an bhfómhar (ie Cabinett, Spatlese, Auslese, etc.). Nuair a bhíonn stíl tirim Riesling á lorg, beidh Trocken ("tirim" i nGearmáinis) nó Halbrocken ("leath-tirim" sa Ghearmáinis, a aistríonn go dtí an t-tirim nó leath-milis ar an gcoilléar).
Próifíl Flaise Riesling
Is féidir a bheith ar aramatach fíonta a bheith ró-aramatacha le úll, péitseog, agus piorra ar thús cadhnaíochta measctha le hábhair bláthanna íogair agus go minic mil agus spíosra ar an srón. Ar an gcoirnéal, déanann Rieslings macalla an úll, an piorra, agus an phéitseog mar aon le srónanna citris agus trópaiceacha. Tá claonadh ag Rieslings "minerality" a léiriú as a n-ithreacha dúchasacha, ag míniú cén fáth gur féidir leideanna slinn nó aolchloch a thaispeáint.
Riesling agus Bia
Ar a dtugtar le haghaidh cumhra torthaí, bláthanna agus torthaí, go minic le boladh cosúil le "peitreal", clúdaíonn an fíon seo réimse leathan próifílí calafoirt, ó fhíonta milseog bríce agus tirim go lánaimseartha, neamhbhreitheacha - go léir ag baint le aigéadacht atá cairdiúil don bhia. Is é seo an aigéadacht dhúchasach a ligeann go leor stíleanna de Riesling a bheith ar shiúl le leibhéil tharraingeacha de siúcra iarmharach gan a bheith ag cloí agus syrupy milis.
Riesling Bia Pairings : Nuair a thagann sé chun pairing Riesling le bia, is é an solúbthacht ainm an chluiche. D'fhéadfadh go maith gurb é an t-iompar fíon an fíon is cothroime timpeall le haghaidh a chéile le blasanna dúshlánacha agus próifílí spíosra. Is éard atá i gceist ó bhreiseáin le milseoga, le muiceoil, le héanlaith nó le sliogéisc, agus beagnach rud ar bith idir éagsúlacht na stíleanna Riesling, is féidir iad a láimhseáil ach faoi rud ar bith a chaitheann tú orthu, lena n-áirítear spíosraí agus géaga bia bianna na hÁise, na Meicsiceo nó fiú na Mara Mharacó.
Réigiún Riesling
Cé go mbaineann sé go dlúth leis an nGearmáin go stairiúil, go bhfuil solúbthacht Rieslings agus gabháltas coibhneasta le raon coinníollacha fáis, lena n-áirítear eitiltí go leor le go leor fuaraithe, ina rogha nádúrtha é do phlandáil idirnáisiúnta. Réigiúin Mosel, Rheingau, Rheinhessen agus Pfalz na Gearmáine an chéad stad ar aon turas taise Riesling; áfach, tá stíleanna cnámh-thirim i réim i Alsace, sa Fhrainc agus i gClár an Astráil agus i Eden Valley ag teacht go láidir leis an fíonchaor seo. Sna Stáit Aontaithe, féachaint ar réigiún Lochanna Finger Washington agus Nua-Eabhrac mar roghanna "ní mór triail".
Léiritheoirí Riesling chun iarracht a dhéanamh
An Ghearmáin: An Dr Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
An Fhrainc: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
An Astráil: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu Cailín Charles Smith, Eroica, Leap na Filíochta
Nua-Eabhrac: An Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Fuaimniú: Rees-ling
Tá Córas Aicmithe Ripeness uathúil ag fíonta Riesling a chuirfidh béim ar thomhaltóirí maidir le fíon éadrom nó fíon mheánach a bheith ag súil leis, chomh maith le cibé an mbeidh an fíon tirim nó milis.
.