Is é Samphire (Salicornia europaea) cineál na féarach marsh mara sa Ghaeilge, i Meiriceá Thuaidh agus san Áise Theas. Le linn na gcéadta bliain, lorgadh a n-iarrachtaí súgartha as a n-airíonna díolaithe díleácha agus luach ardchothaithe.
Nach bhfuil fuaim ar eolas? B'fhéidir go mbeadh a fhios agat mar phíopaí mar ghloine, féar na farraige, nó piobair. Tugtar 'Deniz börülcesi' ar an bplanda blasta seo (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Tá cócairí agus diners Tuircis ag fanacht le teacht ar an scannáin úr gach bliain. Is fearr an seabhaile ó Bhealtaine trí Dheireadh Fómhair nuair a bhíonn sé ag plé agus ag tairiscint.
Sa Tuirc, déantar stampa a stiúradh agus é a ithe mar 'meze' nó tosaigh, agus is minic a sheirbheáiltear mar réamhrá ar bhéilí iasc agus bia mara.
Tá a fhios mar chuid den domhan mar "asparagus bocht". Nuair a bheidh sé ag steamed agus a bhaint as a n-iarrachtaí crua istigh, is cosúil le asparagus blas, dath agus uigeacht na feoil cócaráilte.
Is bia folláine é Samphire. Tá sé íseal i calories, atá saibhir i mianraí a rianú atá tábhachtach le haghaidh dea-shláinte agus níl saill sháithithe nó colaistéaról ann. Cosúil le go leor miasa réigiúnacha Tuircis eile agus 'meze', tá an t-imeall seo maith le haghaidh vegetarians agus vegans freisin.
Más féidir leat portphrionsa úr a roghnú nó a fháil i do cheantar, déan iarracht an t-oideas éasca seo gan ach cúpla comhábhair agus caithfidh tú do dhaoine fásta, aíonna nó tú féin le rud éigin difriúil, sláintiúil agus delicious.
Cad is gá duit
- 1 múnla mórphointe úr (thart ar 2.5 punt / 1 cileagram)
- 1 uisce mór salann le haghaidh fiuchphointe
- 1/3 cupán ola olóige
- 2 nó 3 clóibh garlic, mínithe mionghearrtha
- sú 1/2 líomóide
- dingeanna líomóide le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Tabhair snámh mór uisce le boil rollta. Tá an stialphointe úr an-sairt, mar sin déan cinnte nach gcuireann tú salann ar bith don uisce.
- Nuair atá do phota fiuchphointe, cuir leis an stiallacha, gach rud agus gach duine. Lig sé boil ar feadh 10 go 15 nóiméad.
- Nuair a thiocfaidh an flesh glas geal agus is cosúil go tairisceana é, brúigh an t-aonphire cócaráilte agus é a chur ina uisce fuar chun é a chosc ó overcooking. Drain an t-uisce go léir. Is féidir leat é a thiontú go cúpla uair i spinner salad.
- Nuair atá an t-aonphire cócaireachta fionnuar go leor le láimhseáil, ba chóir duit a bheith in ann an feoil a tharraingt as gach stal crua go héasca. Ba chóir go dtiocfadh sé amach i feadáin loga fada. Scoir na geallta agus tú ag dul.
- Cuir an stialphointe bruite i mbabhla mór. Ag baint úsáide as do mhéara, caithfidh tú an samphire go réidh mar aon leis an ola olóige, gairleog, agus sú líomóide. Freastal ar láithreach garnished le dingeanna líomóide le haghaidh brú.
Tá an salad seo delicious nuair a bhíonn sé úr á sheirbheáil, ach is maith leis an chuid is mó de na miasa glasraí Tuircis atá ullmhaithe le hola olóige, beidh stóráil do stiallacha go maith freisin ar feadh cúpla uair an chloig nó fiú laethanta sa chuisneoir mar a chuidíonn an ola é a choinneáil úr.