01 de 08
Nigh agus Glan Do Anchovies
Ancaidh úra. Holly A. Heyser Cuir glaoch orthu siúd, gavros nó díreach ancaidh bhán, tá na morsels beag seo trendy. Ní eachtraí do mháthair iad na bócáin - pronounced bo-keh-ROAN-ess . Tá siad milis, daingean, tartach agus níl siad go ciallmhar ar nós na n-ainmhithe donn a fhaigheann tú i cannaí.
Bíonn cúpla lá ag déanamh bróga, mar sin pleanáil amach romhainn. Is é an rud is mó faoina n-éireodh go bhfuil siad cured go héasca ionas go bhfanfaidh siad i gcruth mór ar feadh suas le 30 lá sa chuisneoir.
Tosaigh le háircíní an-úr agus iad a ghlanadh go maith, lean na treoracha éasca seo.
02 de 08
Salt Do Your Anchovies
Ancaireachtaí úra saillte. Hank Shaw Cuir sraith de kosher nó salann picilte ar bun coimeádán neamh-imoibríoch - déanfaidh plaisteach, ceirmeach nó gloine obair ar fad. Ansin ciseal an t-ainmhithe glan, nite ar bharr na salainn. Cuir sraith eile salainn le chéile ansin ciseal eile d'ainmhithe. Tarraingíonn an salann an taise ón iasc agus déantar iad níos daingne.
03 de 08
Marinate the Anchovies
Ancaithe marinating in fínéagar dearg. Hank Shaw Anois, doirt go leor le fínéagar go leor chun an t-ainmhithe a chlúdach. Cén cineál fínéagar? Braitheann sé. Úsáideann na Gréagaigh fínéagar dearg. Úsáideann na Spáinneacha fínéagar fíon bán nó fínéagar seara. Tá an dá scoth den scoth. Bain úsáid as cibé fínéagar is mian leat. Is féidir leat sú líomóide a úsáid i bioráin.
04 de 08
Bain na Cúlraí Cúlra
Cnámh droma an ainbhithe a bhaint. Hank Shaw Lig na n-anchovies marinate sa chuisneoir ar feadh thart ar 12 uair an chloig. Is féidir leat iad a fhágáil chomh fada agus is 24 uair an chloig, ach beidh d'iasc níos mó fíneéagair.
Déan an fínéagar a dhraenáil agus a scriosadh. Bain cnámh droma na n-anchórtha ag slicing gach ancaire leath go leath le scian géar, tanaí, ag nochtadh an spine. Bain úsáid as barr an scian chun an cnámh a thógáil suas agus amach. Beidh an t-anchovies sáithithe ón bhfínéagar mar sin ba chóir go dtiocfadh an spine amach go héasca, ach a bheith milis agus ní fhógróidh sé é. D'fhéadfá roinnt blúirí beag bídeach de chnámh a fhágáil taobh thiar - iad a scrapadh amach.
05 de 08
Acaire Neamhdhíonta Réidh le haghaidh a Mhuirín Deiridh
Ancaire scoiltithe, scoilte. Hank Shaw Anois scoilteann tú ancaire gan uaim síos an lár. Beidh an flesh iompú bán - mar sin an t-ainm "ancaidh bhán." D'fhéadfadh siad a bheith blushing dearg, ag brath ar an bhfínéagar a úsáideann tú.
06 de 08
Chop Garlic agus Peirsil
Chop garlic agus peirsil. Hank Shaw Faigh gairleog ar ardchaighdeán - is minic a dhíol margaí an fheirmeora gairleog speisialtachta - agus roinnt peirsil cothrom-duille. Cosc an dá fhíneáil. Beidh cúig go sé chloige gairleog de dhíth ort agus thart ar 1/2 cupán peirsil mín-chopáilte ar feadh punt d'ainmhithe.
07 de 08
Sraith Do Anchovies
Sraithe d'ainmhithe leis na luibheanna. Hank Shaw Bain úsáid as ola olóige den scoth ar an gcéim seo. Bain triail as ola bhreise maighdean-bhunaithe a chuirtear isteach le liomóidí.
Cóta bun coimeádán le hola. Sprinkle an ola le beagán den peirsil agus gairleog, ansin cuir sraith d'ainmhithe ar an mbarr. Déan an próiseas arís go dtí go dtiocfaidh tú amach as ancaireachtaí, agus cuirfidh sé beagán níos mó ola olóige air. Scrios an coimeádán ó thaobh go taobh chun aon aer gafa a scaoileadh, ansin é a shéaladh agus é a chur sa chuisneoir.
08 de 08
Bósta Críochnaithe
Ancaireachtaí bán críochnaithe. Hank Shaw Beidh do chliabháin réidh le hithe a ithe chomh beag le ceithre huaire an chloig, ach tá siad níos fearr nuair a fhágann siad ar feadh lá iomlán.
Is féidir leat iad a ithe go soiléir, ach tá siad níos fearr ar aran crusty maith nó mar bhréagán le haghaidh pasta. Tá buachaillí sármhaith ar chraiceoirí freisin. Bíonn spáinnis ag ithe iad le seire deireadh tirim agus itheann na Gréagaigh iad le raki nó ouzo. Ba mhaith leis an martini fuar a bheith ag gabháil leis an Meiriceánach.