Níl an rud simplí i gcónaí ach ní féidir leat an sauce stir-fry a dhéanamh chun blas a fháil díreach. Ach leis an gcosaint seo do ghlasraí frith-friochta Téalainnis, is bróg é an teicníc den chuid is mó toisc go bhfuil an anlann déanta suas sula dtosaíonn sé ag fionnadh na glasraí, rud a ligeann duit na blasanna a choigeartú ar do thaitneamhach. Is féidir é seo a dhéanamh vegetarian / vegan trí anlann soy a chur in ionad an anlann éisc.
Is é seo an-sásta "súgach" nach bhfuil sí tirim riamh agus tá sé iontach ar sheirbheáil ar rís nó núdail. Más mian leat, triail a dhéanamh le do rogha glasraí féin, ag baint úsáide as cibé atá úr agus atá ar fáil i gcás ina gcónaíonn tú.
Go hiontach mar mhias taobh, is féidir leat é a dhéanamh ina phríomhchúrsa trí tofu , glútan cruithneachta, cáisíní, seaclóga bruite nó slisní cearc mar fhoinse próitéin a chur leis.
Is fearr an rud a thógann sé thart ar 20 nóiméad ó thús go deireadh-foirfe chun an teaghlach timpeall an tábla a bhailiú le haghaidh béile seachtaine. Tabharfaidh rudaí níos tapúla má dhéantar cuid den slicing, dicing, agus chopping an oíche roimh ré.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1/4 cupán cupáin (oinniún mínithe nó corcra)
- 5 go 6 clóibh gairleog (mínithe nó mínithe mionghearrtha)
- 1 go 2 phíosa galangal (ordóg-mhéid NÓ ginger, slisnithe i bpíosaí tanaí gúna)
- 1/2 go 1 Chili dearg úr beag (slisnithe NÓ 1/4 go 1/2 sclábhaithe chile scuab)
- 1 cairéad meánmhéide (slisnithe)
- 5 go 6 beacán shiitake (slisnithe nó fágtha i leath nó i gceathrú)
- Roghnach: 1 ceann beag cóilis (gearrtha i bratáin)
- 1 ceann beag
- brócailí (gearrtha i flóraí)
- 1 piobar clog dearg (slisnithe i stiallacha)
- 2 go 3 cupán leanbh
- bok choy (nó cabáiste eile na Síne, fágann sé ar an taobh clé má tá sé ró-mhór, gearrtha i leath nó tríú eile)
- 1 basil úr Téalainnis úr (mionghearrtha)
- Maidir leis an Salann Stir-Fry
- 2/3 cupán bainne cnó cócó
- 2 1/2 spúnóg bhoird
- anlann éisc (NÓ an soy sauce má vegetarian / vegan)
- 1 tablespoon úr sú aoil
- 1/3 go 1/2 taospúnóg triomaithe sclátaí chile brúite
- 2 1/2 spúnóg siúcra donn
Conas é a dhéanamh
Déan an Salann Stir-Fry
- I gcupán mór nó babhla beag, bainne bainne cnó cócó, anlann éisc, sú aol, calóga chile, agus siúcra donn le chéile, ag cur an tsiúcra go maith. Déan tástáil ar bhia, ag cuimhneamh gur chóir go mbeadh an chéad blas spicy-saalty, ina dhiaidh sin le milis agus blas saibhir an bhainne cnó cócó.
- Coigeartaigh na blasanna seo a oireann do do blas, ag cur níos mó sú aol má tá sé ró-milis nó goirt (tabhair faoi deara go mbeidh sé níos lú saibhir nuair a bheidh sé le chéile leis na glasraí).
Stir-Fry an Mias
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir 2 spúnóg bhoird ola agus cuileog timpeall air, ansin cuir na sleamhnáin, an garlic, an galangal, agus an chile. Stir-fry 1 go 2 nóiméad, ansin cuir an cairéad, beacáin, cóilis roghnach, agus 1/4 den anlann stir-fry leis. Lean ar aghaidh ag frith-fhriochadh 2 go 3 nóiméad.
- Cuir leis an brocailí agus an piobar dearg móide anlann corraitheach go leor chun glasraí a suanbhruith go réidh (thart ar 2 nóiméad). Is é seo a chiallaíonn sé seo a bheith ina "saucy" stir-fry nach bhfuil tirim riamh ionas gur féidir leis an anlann blas an ríse nó na núdail a sheirbheáiltear leis.
- Ar deireadh, cuir an bok choy nó cabáiste na Síne leis. Cuir níos mó den anlann stir-fry leis de réir mar is gá, beagnach go leor chun glasraí sa anlann a chlúdach. Brónnraigh go dtí go bhfuil cócaireacht bok nó cabáiste bruite ach fós glas geal le roinnt crispness (2 go 3 nóiméad níos mó).
- Bain as tástáil teasa agus blas. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir iasc beagán nó soy beag leis. Má tá sé ró-salainn nó milis, cuir squeeze de sú aoil leis. Cuir níos mó siúcra nó chile leis más gá.
- Barr le basil úr agus fónamh thar rís jasmine Téalainnis nó ríse cnó cócó Téalainnis .
Tabhair faoi deara: Is féidir aon anlann stir-fry atá fágtha a stóráil ar feadh 1 seachtaine i gcoimeádán clúdaithe i do chuisneoir le haghaidh frith-fries sa todhchaí.
Athrú Príomhchúrsa
Bain úsáid as an anlann seo chun mhias príomhchúrsa a dhéanamh trí sicín nó seacán bruite, nó tofu / cashews a dhéanamh má tá vegetarian / vegan.
Má úsáidtear sicín amh nó seacláid amh, comhcheangail le 3 spúnóg bhoird den anlann stir-fry mar marinade. Cuir cearc / shrimp marinated ag tús an frith-friochta in éineacht leis na scuabáin, an garlic, an galangal, agus an chile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 741 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 11 g |